Alimente pentru dezbatere: ciocolata este sănătoasă sau nu sănătoasă?
Într-o lume ideală, a mânca ciocolată nu ar fi doar o plăcere, Ar fi aproape o datorie, la fel ca și consumul de fructe și legume, datorită cantității de beneficii pe care ni le-ar aduce.
Uneori, se pare că trăim în acea lume ideală, de fapt, din cauza cantității de beneficii oferite ciocolatei: antioxidanți, beneficii cardiovasculare, pentru dispoziție. Dar, pe de altă parte, știm că ciocolata este o produs cu zaharuri si grasimi, Deci, cât de bine nu trebuie să fie pentru sănătatea noastră.
Erau? Ciocolata este sanatoasa sau nu sanatoasa? Să încercăm să clarificăm această dezbatere.
Cacao nu este la fel ca ciocolata
Aici stă esența problemei: trebuie să distingeți ce este cacao și ce este ciocolată.
Cacao este un produs care este extras direct din boabele de cacao prin presiune. Ia o gust amar și este folosit ca ingredient în multe feluri de mâncare, în principal rețete dulci, cum ar fi deserturi, piureuri sau produse de patiserie.
Ciocolata, pe de altă parte, este un dulce care este fabricat în mod normal din cacao (deși nu întotdeauna: ciocolata albă, de exemplu, nu conține cacao) și la care zahărul, grăsimile și laptele sunt adăugate printre alte ingrediente, pe lângă alte ingrediente în funcție de varietate, precum nuci, fructe, gemuri sau biscuiți.
Sunt la fel de sănătoși?
Pudra naturală de cacao are mulți nutrienți. Are un puternic antioxidant și antiinflamator datorită conținutului ridicat de polifenoli. Cele mai abundente cu flavonoide, dintre care mii de subtipuri au fost identificate în cacao. Unul dintre ei, flavanolii, ajută la dilatarea vaselor de sânge, îmbunătățind circulația și reducând tensiunea arterială.