Alimente fără lactoză pentru persoanele cu intoleranță
Intoleranța la lactoză are o origine genetică și o afecțiune ancestrală la om. Atât de mult încât apare la aproximativ 70% din populația lumii.
Se caracterizează printr-o deficiență a producției de lactază, o enzimă responsabilă de digestia zahărului din lapte (lactoză). „Această reducere a activității lactazei apare după primii ani de viață, după perioada de lactație, în care lactoza este necesară ca mamifere ”, explică Ana de la Encarnación, director tehnic al Biobooklab.
Persoanele care suferă de acest tip de intoleranță digeră prost acest zahăr, de unde și problemele zilnice din dietă cu cantități normale de lactoză. Și, prin urmare, simptome, cum ar fi diaree, dureri abdominale, vărsături, greață sau flatulență, printre altele.
Dacă observați unele dintre aceste simptome, este important să mergeți la medic și să nu aveți încredere în primul lucru pe care îl găsiți pe internet. Aveți încredere în organismele și asociațiile oficiale, unde veți găsi toate informațiile de care aveți nevoie și, mai presus de toate, sprijin și sfaturi, cum este cazul Asociației intolerante la lactoză din Spania, Adilac.
Alimente cu lactoză ascunsă
După cum am spus, lactoza este zahărul din lapte și se găsește în principal în lapte și în derivații săi, dar nu numai în aceste tipuri de produse. Crezi sau nu, există alimente fabricate care conțin și lactoză. De aceea trebuie să fii foarte atent.
"Unele dintre alimente care pot conține lactoză sunt carne procesată, cum ar fi cârnați, hamburgeri, mezeluri sau pateuri, condimente, aditivi, margarine, sosuri, aperitive precum chipsuri de cartofi sau viermi, sau pâine bimbo și produse de patiserie, printre altele ”, clarifică de la Encarnación.
În plus, excipienți ai medicamentelor pot conține și lactoză, precum și complexe de vitamine sau chiar niște paste de dinți.
Și, atenție, pentru că dacă ați fost deja surprins să citiți există medicamente și chiar "pastă de dinţi„Asta îl conține, ar trebui să fii, de asemenea, deosebit de atent cu unii vinuri și băuturi spirtoase, deoarece există companii care utilizează derivate lactate în procesul de distilare a unora dintre ele.
Alternative la produsele din lactoză
Pentru acei pacienți care suferă de intoleranță la lactoză, principalul lucru este, logic, să reducă consumul de produse lactate și să mănânce alimente fără lactoză.