Alimente bogate în proteine vegetale
alimente bogate în proteine vegetale
proteină sunt molecule mari care sunt formate din aminoacizi. Proteinele participă la numeroase funcții în corpul nostru și de aceea este necesar să le încorporăm printr-un dieta echilibrată și adaptate nevoilor noastre pentru a evita deficiențele și problemele de sănătate.
În general, și în funcție de obiceiurile alimentare, geografice și culturale, dietele care oferă 10-30% proteine din totalul caloriilor zilnice pe care o luăm. În timpul sarcinii și alăptării, precum și la persoanele cu epuizare fizică mai mare, aportul de proteine este mai aproape de 30%. Cu toate acestea, depinde de un dietetician sau nutriționist să adapteze acest procent la nevoile nutritive ale fiecărei persoane.
Există mai mult de 20 de aminoacizi diferiți care se combină diferit între ei, în funcție de funcția pe care trebuie să o îndeplinească. Dintre acestea sunt 9 aminoacizi esențiali (izoleucină, leucină, treonină, lizină, metionină, triptofan, valină, fenilalanină și histidină la copii) aceasta înseamnă că organismul nostru nu este capabil să le „fabrice” și este foarte important să ne asigurăm că le încorporăm prin alimente că mâncăm, mai ales în diete vegane.
De obicei, deficiențele de proteine sunt rare, de fapt, problemele de sănătate derivate din ingestia unui exces de proteine sunt cele mai frecvente. Aceste daune se datorează în principal faptului că atunci când există un exces al acestui nutrient în organism, acesta folosește proteina ca sursă de energie și se obțin metaboliți sau deșeuri (amine și amoniac), care sunt toxice și dăunătoare sănătății noastre. . Aceste deșeuri devin uree și acumularea sa în corpul nostru poate produce hiperuricemie, acid uric ridicat sau gută.