Alimentație și îmbătrânire - conectate fără bariere
DE SARA R. ALONSO DE LA TORRE
ZONA NUTRIȚIE ȘI BROMATOLOGIE. UNIVERSITATEA DIN BURGOS
De la #ConectadosSinBarreras dorim să îmbunătățim viața persoanelor în vârstă prin misiunea noastră, ajutând organizațiile în gestionarea lor durabilă. Fundația DKV #SocialmenteResponsable colaborează la proiectul nostru, pe baza angajamentului față de părțile interesate. Credem că este important să vorbim despre nevoile alimentare și nutriționale, concentrându-ne pe vârstnici.
Mâncarea este actul de a mânca alimente care ne permite să furnizăm energie și substanțe nutritive adecvate pentru a satisface nevoile organismului. În plus, cu mâncarea doriți, de asemenea, să ajutați la prevenirea bolilor și la producerea plăcerii. În principiu, o dietă este considerată sănătoasă atunci când este variată, echilibrată, suficientă, igienică și satisfăcătoare.
Nevoile de energie și nutrienți ale corpului se schimbă în diferite situații fiziopatologice. Din acest motiv, este important ca dieta să fie adecvată caracteristicilor fiecărei persoane, să fie personalizată.
În prezent, în special în unele părți ale lumii, cum ar fi Spania, există o # îmbătrânire a populației. Speranța de viață mai lungă, asociată cu condiții socio-sanitare mai bune, înseamnă că vârsta medie a populației spaniole este în creștere și, prin urmare, numărul de # adulți peste 70 de ani sau chiar 80 și 90 de ani. Prin urmare, a fost posibil să dăm ani vieții, dar ar trebui să dăm și viață anilor. Dieta este unul dintre factorii pe care îi putem modifica și care influențează starea nutrițională și de sănătate a oamenilor. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim influența altor factori modificabili, cum ar fi activitatea fizică sau factori nemodificabili, cum ar fi vârsta, sexul sau genele.
Îmbătrânirea provoacă o serie de modificări fiziologice în organism la nivelul diferitelor organe și țesuturi. De exemplu, se observă o creștere a masei grase, ceea ce duce la o scădere a cheltuielilor de energie în repaus. Modificări apar și la nivel intestinal, cum ar fi o scădere a secreției gastrice care afectează negativ absorbția unor minerale precum fierul sau vitaminele precum B12. De asemenea, pe măsură ce o persoană îmbătrânește, își reduce activitatea fizică, ceea ce, împreună cu scăderea cheltuielilor de energie în repaus, reduce nevoile zilnice de energie. Pentru multe dintre substanțele nutritive se întâmplă opusul decât pentru energie, deoarece nevoile lor cresc odată cu îmbătrânirea sau în alte cazuri sunt menținute. Astfel, nevoile de calciu ale unui adult tânăr sunt de 900 mg/zi și totuși cele ale unei persoane cu vârsta peste 60 de ani sunt de 1000 mg/zi. De asemenea, odată cu îmbătrânirea crește incidența unor boli precum diabetul, obezitatea sau bolile cardiovasculare care necesită modificări în dieta persoanelor în vârstă.