Alimentație sănătoasă și în hoteluri Comunicat de presă în Hosteltur
Preocupare pentru sănătate și mediu, considerarea că orice aliment este, de asemenea, un medicament și vegetarianism, puncte culminante ale anului 2017
Este timpul să scuturați fața de masă, să deschideți ferestrele și să lăsați vânturile noi să sufle prin mâncare. După cum observă principalele observatoare, alimentația sănătoasă este marea tendință actuală de consum. Un fenomen pe care experții îl atribuie consumatorilor fiind din ce în ce mai hiper-conectați și conștienți de consecințele pe care alegerile lor alimentare le au asupra sănătății lor. Identificarea și acreditarea acelor hoteluri care asigură o ofertă sănătoasă oaspeților lor în toate punctele lor de restaurant este obiectivul certificării Healthia, primul sigiliu internațional de calitate a alimentației sănătoase destinat sectorului turistic.
Dovezile că la începutul anului 2017 puțin peste jumătate din populația lumii este supraponderală sau obeză (China, Statele Unite, Brazilia, Rusia, India și Mexic conducând clasamentul) au condus la faptul că aproximativ unul din doi bărbați și femeile de pe planetă încearcă în prezent să slăbească. Drept urmare, în cursul anului 2017 va continua să existe o creștere a clienților care restricționează sau elimină din alimentație anumite alimente cu un conținut ridicat de sodiu, grăsimi sau zahăr deoarece sunt strâns legate de bolile pe care le suferă (diabet, hipertensiune arterială, arterioscleroză, etc.).
Deși tendințele se nasc, cresc, se reproduc și mor, dând naștere unor noi, se pare că este confirmat faptul că consumatorii tind să-și adapteze progresiv dieta la filozofia vieții, mizând pe rețete bazate mai degrabă pe concepte decât pe ingrediente. Pentru revista „Asigurarea calității și siguranța alimentelor”, tendința dominantă de astăzi este simplitatea nu fără plăcere, cu siguranță deoarece excesul de derivate din carne (carne roșie, cârnați etc.) și produse procesate înregistrate în trecut s-a încheiat. consumator global.
Mai exact, acestea sunt cele 11 tendințe gastronomice care vor fi la modă în rândul oaspeților în cursul anului 2017, așa cum au prezis principalele companii care analizează piața:
1. SĂNĂTATE, CEL MAI IMPORTANT. Consumul de alimente proaspete este doar vârful aisbergului pe o listă de cumpărături din ce în ce mai sănătoasă. Îmbătrânirea populației și încercarea de a evita bolile cronice au determinat până la 70% dintre consumatori să admită că adoptă linii directoare nutriționale pentru prevenirea diferitelor boli. Acest lucru este deosebit de important în rândul celor peste 40 de ani, pentru care sănătatea este prioritatea numărul unu, mult mai mult, chiar, decât familia, munca sau banii, conform „raportului Nielsen 360º”.
2. RĂUTĂRI MARI, MARI REMEDII. În ciuda atenției acordate sănătății și bunăstării personale, procentul persoanelor supraponderale sau obeze s-a triplat în patru decenii, atât la adulți, cât și la copii. Acest lucru a motivat unul din doi oameni de pe planetă să recunoască că încearcă să slăbească chiar acum. Nevoia de alimente care să răspundă unor nevoi specifice (fie că este vorba de gluten sau de lactoză, de exemplu) începe să fie esențială în alimentație.