Beneficiile și ghidul de apă Kefir pentru pregătirea lor 2020
Chefirul cu apă dulce, acrișor, cu vâscozitate (cunoscut și sub numele de tibicos) este o băutură fermentată naturală foarte benefică. Aroma sa delicată și efervescența naturală îl fac o băutură excelentă. O puteți face acasă cu câțiva pași simpli.
Ce este chefirul de apă?
Este o băutură fermentată tradițională preparată prin cultivarea apei, zahărului și fructelor cu o cultură de început. Cultura inițială conține câteva bacterii și drojdii benefice care fac o băutură ușoară acidă.
Deși originea sa specifică nu este foarte clară, cercetătorii suspectează că originea sa provine din Mexic. Astăzi sunt folosite în unele preparate de tepache, care este o băutură ușor fermentată preparată cu porumb sau ananas.
Apă boabe de chefir
La fel ca kombucha și kefirul din lapte, este necesar un simbiotic al bacteriilor și drojdiei pentru cultivarea chefirului de apă. Bacteriile din această cultură generează mici cristale gelatinoase numite boabe de apă kefir sau calde..
Iar acele mici cristale transformă apa din zahăr într-o băutură fermentată.
Aceste boabe mici, în formă de cristal, se formează în mod natural sub pielea fructelor nopale.
Beneficiile de kefir de apă
Chefirul de apă merge mână în mână cu sănătatea sistemică și sănătatea intestinului. Bacteriile benefice din boabele de chefir risipesc zahărul din apa zahărului, și pe măsură ce metabolizați zahărul, se produc acizi benefici, enzime alimentare, bacterii mai benefice și vitamine B.
Alcool
Fiind o băutură fermentată, chefirul de apă generează o cantitate minimă de alcool care variază între 0,5% și 0,75% și acest lucru depinde de cât timp se face.
Dacă există vreo îngrijorare cu privire la conținutul de alcool, se recomandă testarea perfuziilor cu un hidrometru, utilizat în mod normal de producătorii de casă.
Contraindicații
Se sugerează să nu consumați în exces și să o faceți cu moderare. De regulă, nu există efecte secundare, dar exagerarea dozei poate duce la constipație sau crampe intestinale.
Cum se prepară chefirul de apă
Pentru preparare, zahărul și apa trebuie amestecate, răcite la temperatura camerei înainte de a pune boabele de chefir. Adăugați puțin fruct uscat pentru a primi mineralele și lăsați să crească între 24 și 72 de ore înainte de strecurare și îmbuteliere.