Alge Da, dar cu precauție - medicul meu pediatru vegetarian
În timpul vizitei mele la BioCultura Madrid în acest weekend am avut ocazia să văd cum consumul de alge devine popular în Spania. Mai multe companii, unele spaniole, vând nu numai cele mai comune soiuri de alge marine uscate, ci și un număr bun de produse realizate cu ele, cum ar fi orez și paste, paste vegetale, pâine prăjită și fursecuri și sosuri.
Este foarte pozitiv să vedem că devine din ce în ce mai ușor să includem algele în dieta noastră. Algele, ca legume, sunt bogate în minerale și antioxidanți și ne furnizează alți nutrienți interesanți.
Dar consumul de alge are o limitare foarte importantă pe care alte legume nu o au și, din păcate, nu toată lumea știe: conținutul său foarte mare de iod. Unele alge, cum ar fi kombu, arame și hijiki, sunt, fără îndoială, alimentele cu cea mai mare concentrație de iod și, deși acesta este un oligoelement esențial pentru sănătate, este extrem de important să îl luăm în măsura corectă. Un exces de iod poate avea la fel de multe consecințe negative ca o deficiență.
De ce este important iodul?
Iodul este esențial pentru buna funcționare a tiroidei. Hormonii tiroidieni, care reglează nu numai metabolismul nostru, ci și creșterea fizică și intelectuală a făturilor, sugarilor și copiilor mici, conțin iod. Dacă nu există suficient iod în corpul nostru, nu vom putea produce hormoni tiroidieni și ne vom dezvolta hipotiroidism. Un adult sau adolescent cu hipotiroidism va fi obosit, va avea lipsă de energie, senzație de frig, constipație, creștere în greutate și dificultăți de gândire clară, printre alte simptome. Acest lucru se întâmplă deoarece întregul metabolism încetinește. Dacă lipsa de iod apare în timpul sarcinii sau în primele luni sau ani de viață, creșterea bebelușului va încetini sau se va opri. Copiii afectați de hipotiroidism nu cresc în mod corespunzător și mai rău, creierul lor nu se dezvoltă bine, ceea ce poate provoca deficite intelectuale. Din acest motiv, se recomandă ca femeile însărcinate și care alăptează să ia un supliment de iod care să garanteze o aprovizionare adecvată bebelușului.
Dar prea mult iod provoacă, de asemenea, probleme grave
Excesul de iod poate perturba funcția tiroidiană și poate duce atât la hipotiroidism, cât și la hipertiroidism. La hipertiroidism întregul metabolism este accelerat, iar persoanele afectate vor suferi de anxietate, iritabilitate, tremurături, scădere în greutate și slăbiciune musculară. Prea mult iod în sine poate duce la iodism (otrăvire cu iod), care se va manifesta sub formă de dureri de cap, erupții cutanate și slăbiciune. Se consideră că aportul excesiv de iod continuat predispune la cancerul tiroidian.
De cât de mult iod avem nevoie?
Foarte putin. Nevoile sunt măsurate în micrograme (o microgramă este o milionime de gram) și depind de vârstă. Până la 5 ani avem nevoie de 90 micrograme pe zi, între 6 și 12 ani 120 micrograme și de la 13 ani, 150 micrograme. Femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de 200 micrograme pe zi. Cantitatea maximă recomandată de iod în Europa este de 600 micrograme pe zi.
Și cât de mult iod au algele marine?
Depinde de varietate. Algele marine Nori, de exemplu, au foarte puțin: 2g uscate au aproximativ 40 micrograme; chiar și așa este aproape jumătate din suma de care are nevoie un copil de 3 ani. La cealaltă extremă găsim alge kombu: 2g uscate pot conține până la 5.300 micrograme. Aceasta este de 35 de ori cantitatea de care are nevoie un adult pe zi și de aproape 9 ori mai mare decât limita maximă zilnică de aport recomandată de Uniunea Europeană. În cazul unui bebeluș de 1 an, ar furniza 2 grame de kombu tot iodul de care ai nevoie timp de două luni.