Puterea porumbului ajută la combaterea colesterolului, a constipației și a cancerului
Porumbul predomină în dieta zilnică a paraguayenilor. Dar, dincolo de caracteristicile sale culturale și culinare, consumul de cereale are multiple beneficii pentru sănătate atunci când este inclus în dieta zilnică, printre care putem menționa puterea sa de a reduce nivelurile ridicate de colesterol, de a preveni constipația, de a ajuta la pierderea în greutate, de a furniza energie, este un aliment anti-îmbătrânire, adică previne ridurile și ajută la îngrijirea pielii și a părului.
De Irma Oviedo
PUTEREA GRANULUI. Consumul zilnic oferă beneficii pentru sănătate datorită prezenței antioxidanților, care întârzie daunele cauzate de radicalii liberi grație activității lor anticanceroase, anti-neurodegenerative și antiinflamatorii, a explicat absolventul în Nutriție, Master în Nutriție și Metabolism și Ph. D. în Biomedicină, Eliana Meza.
"Datorită puterii sale antioxidante, este foarte bun pentru prevenirea diferitelor boli, precum cancerul. Acționează asupra proceselor degenerative și, în general, ca întârzietor de îmbătrânire", a spus nutriționistul.
În plus, porumbul nu conține gluten, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu boală celiacă; care este o intoleranță la gluten care este prezentă în grâu, ovăz, orz și secară (TACC).
O altă caracteristică este conținutul său de energie, făcându-l un aliment ideal pentru cei care practică sport și desfășoară multe activități fizice. Boabele sunt un aliat al dietei pentru a slăbi, datorită componentei sale din fibrele vegetale.
"Este un aliment foarte sănătos în toate soiurile sale." Acele boabe cu aromă dulce au proprietăți mai bune și consumul trebuie să fie atunci când este bine copt. Datorită caracteristicilor sale, este ideal pentru a facilita digestia, deoarece promovează mișcările intestinului, luptând împotriva constipației.
Printre proprietățile porumbului, se remarcă faptul că este o cereală ideală atunci când vine vorba de reglarea colesterolului din sânge și de lupta împotriva nivelurilor ridicate. Bolile cardiovasculare reprezintă principala cauză de deces în țară, potrivit datelor Ministerului Sănătății Publice (MSP). Hipertrigliceridemia este o boală cronică caracterizată prin niveluri ridicate de colesterol.
Pe de altă parte, boabele oferă mai multe vitamine, cum ar fi complexele B și A, care sunt esențiale pentru sănătatea capilarelor și a pielii; este bun pentru prevenirea ridurilor, a spus Meza. Porumbul este sărac în grăsimi saturate și sodiu, nu conține colesterol, care sunt proprietăți foarte interesante pentru orice tip de dietă sănătoasă, a spus el.
Compoziția boabelor de porumb variază în funcție de soi. Acestea conțin carbohidrați care sunt compuși în principal din amidon, polizaharide (molecule de carbohidrați), care nu are putere de îndulcire. „Deși în porumbul dulce zaharurile din boabe din plantă se transformă încet, deci păstrează o aromă dulce”, a subliniat el.
"Proteinele sunt de calitate regulată, sărace în diferiți aminoacizi esențiali, deși în prezent există soiuri manipulate genetic pentru a satisface aceste nevoi. Este bogată în lipide sau grăsimi de bună calitate nutrițională. Conține unele vitamine din grupul B, inclusiv acid folic și minerale. Uleiul de germeni de porumb este utilizat în dietetică datorită valorii sale în acizi grași nesaturați și vitamina E, care sunt bune pentru sănătatea celulară și pentru reglarea colesterolului din sânge ”, a dezvăluit Meza în raport cu proprietățile bobului.
O spicul de porumb conține aproximativ 30 de grame de carbohidrați complecși și în același timp ne oferă mai mult de 350 mg potasiu, 150 mg fosfor, 24 mg sodiu și 50 mg magneziu. Nutriționistul Meza a spus că toate aceste minerale sunt necesare pentru a menține funcția neuromusculară adecvată. Culoarea galbenă este tipică carotenilor pe care îi conține, care colaborează cu vederea și integritatea pielii și acționează împotriva oxidării celulare.
ESTE UN SUPERALIMENT? În acest sens, medicul în biomedicină, Eliana Meza, a decis că porumbul galben nu este considerat un superaliment, dar este considerat porumbul purpuriu, care este un soi originar din Peru.