Cum este stabilit prețul cocktailurilor
prețul cocktailurilor poate fi foarte variat, și este un diferențiator clar între unele cocktailuri și altele. Dar, Ce influențează prețul cocktailurilor?
Există o evoluție în creștere atât a consumului de cocktailuri, precum și crearea de noi unități dedicate cocktailurilor. În prezent, lumea cocktailurilor este o lume largă și în plină desfășurare; constă dintr-o știință care studiază cum să combine diferite ingrediente, astfel încât produsul final să se adapteze la diferite profiluri ale clienților.
Cocktailurile vin în multe forme, culori și arome diferite, că fără a neglija decorul, atmosfera și pregătirea cocktailului, alcătuiesc împreună prețul pe care îl vom plăti pentru el.
Ar trebui spus că Nu este același lucru să beți un cocktail în orice bar, cu un decor neglijent, în care nici măcar nu au ochelarii potriviți pentru a pregăti un cocktail bun, decât să-l aibă într-un loc specializat în cocktailuri, unde există un barman profesionist, cu un decor decorat și cu o anumită atmosferă. Unele dintre cele mai bune cocktail baruri din Spania sunt: Cocktail Bar O´clock (Madrid), Dry Martini Cocktail Bar (Barcelona), Dickens Cocktail Bar (San Sebastián) Doce Gin Club (Valencia) și Le Cabrera (Madrid), printre altele.
Toate acestea aspectele sunt cele care afectează prețul cocktailului într-o măsură mai mică, dar ceea ce este cu adevărat important pentru localnici atunci când stabilește prețul unui cocktail este cunoscut sub numele de costul descărcării.
Care este costul dumpingului? Cum afectează prețul final al cocktailului?
Costul descărcării de gestiune este costul pe care un localnic îl are pentru a produce un anumit cocktail (fără a lua în considerare locul în sine, decorul sau pregătirea acestuia).
Unii experți cred că Costul turnării trebuie să fie între 20 și 35% din prețul de vânzare cu amănuntul. Cu alte cuvinte, prețul cocktailului trebuie să fie între 3 și 5 ori mai mare decât costul produselor pe care le conține.
Deci, dacă un cocktail costă 3 euro și dorim ca costul turnării acestuia să fie de 20%, prețul final al cocktailului va fi de 15 euro, în timp ce dacă costul turnării vrem să fie de 35%, sfârșitul prețului cocktailului va fi de aproximativ 8'60 euro.