Al naibii de mituri transgenice despre aceste alimente și de ce nu există dovezi că acestea sunt
Există puține dezbateri științifice în care există mai puține argumente cu adevărat științifice decât există în jurul OMG-urilor. Deși termenul transgenic (organism modificat genetic sau OMG) definește orice organism al cărui genom a fost modificat folosind tehnici de inginerie genetică, în această dezbatere este folosit în practică pentru a vorbi despre alimente a căror origine este unul dintre aceste organisme, fie animale, fie plante.
Este o problemă care stârnește îngrijorare și opoziție. Potrivit celui mai recent sondaj privind percepția socială a științei, din 2016, există mai mulți spanioli care cred că OMG-urile au mai multe riscuri decât beneficii (33,4%) decât invers (22,8%). Problema este că o mare parte din această opoziție se bazează pe idei false, eronate sau incomplete despre ce sunt OMG-urile și ce efecte are creșterea și consumul acestora.
Ce este un transgenic și la ce se folosesc?
OMG-urile (organisme modificate genetic din punct de vedere tehnic sau OMG-uri) sunt ființe vii al căror genom a fost manipulat porniți o genă, taceți-o sau includeți gene de la o altă specie cu scopul de a dezvolta o caracteristică (termenul științific ar fi că o exprimă) care este considerată de dorit.
Câteva exemple sunt bacterii modificate genetic pentru exprimă insulina umană, un hormon pe care diabeticii nu îl produc în mod corespunzător și pe care trebuie să îl injecteze regulat. După ce a fost extrasă de vaci și porci timp de zeci de ani, această procedură a reușit să evite reacțiile adverse grave suferite de mulți pacienți din cauza cantității de impurități conținute în insulina de origine animală.
Dar când vine vorba de controversa legată de OMG-uri, se referă de obicei la acele produse OMG. destinate consumului ca hrană umană, sau ca hrană pentru animale care ulterior devine hrană umană în majoritatea cazurilor.
Pot exista obiective diferite atunci când se dezvoltă o cultură transgenică. Cel mai comun este să obții soiuri rezistente la diferite tipuri de stres că culturile suferă de obicei, fie că sunt dăunători de insecte, acțiunea erbicidelor care urmăresc să omoare plantele care sunt o competiție pentru apă sau nutrienți ai solului sau secetă, printre altele. Acesta este un avantaj (în principal economic, deoarece agricultura este în majoritatea cazurilor o afacere) atunci când vine vorba de creșterea acestor culturi, deoarece le face mai productive.
În cele din urmă, un alt obiectiv poate fi faptul că mâncarea finală o are o caracteristică nutrițională specială care nu are de obicei. Cel mai cunoscut caz este cel al orezului auriu, manipulat pentru a-și crește cantitatea de vitamina A. În multe țări asiatice a căror dietă se bazează în principal pe orez, riscul de a dezvolta orbire din cauza lipsei de vitamina A este foarte mare, de unde interesul pentru dezvoltarea unei varietăți care ar putea contribui la rezolvarea problemei.
Un alt exemplu, cel dezvoltat în Spania, este cel al unei varietăți de grâu care a fost manipulată astfel încât să nu exprime gliadinele glutenice care afectează celiacul. În acest fel, ar fi mai ușor și mai ieftin să se fabrice produse pe care aceste persoane le pot mânca fără disconfort.
Nu, nu există dovezi că medicamentele transgenice provoacă cancer sau alte boli
Începem cu mama tuturor păcălelilor modificate genetic: faptul că consumul de produse agricole modificate genetic cauzează cancer. Nu face până în prezent există dovezi că așa este.
Și nu va fi pentru că nu au fost căutați. De când culturile OMG au fost introduse pe piață la începutul anilor 1990, au fost efectuate studii ample care analizează posibilele lor efecte asupra sănătății și una dintre cele mai recente compilații ale tuturor rezultatelor obținute în ultimii 30 de ani, publicată în 2016 de Academiile Naționale de Știință, Inginerie și Medicină, concluzionează că în studiile efectuate cu șoareci și compoziția lor chimică, „OMG-urile nu prezintă diferențe care pot prezenta un risc mai mare pentru sănătatea umană decât echivalenții lor netransgenici”.
Studiile epidemiologice temporare care au analizat evoluția sănătății umane în perioada în care au fost introduse OMG-uri nu au găsit o corelație cu o incidență mai mare a bolilor cronice. Așadar, comisia care a produs raportul încheie: „Acest comitet nu a reușit să găsească dovezi convingătoare ale efectelor negative asupra sănătății care pot fi atribuite direct consumului de alimente modificate genetic”..
În aceeași opinie, Comisia Europeană, Organizația Mondială a Sănătății, Consiliul Național American de Cercetare, printre alte organizații internaționale medicale și științifice sunt de acord, pe baza dovezilor disponibile în prezent.
În evaluările lor, aceste agenții analizează riscul de cancer, dar și mai multe alergii, riscul de intoxicație, probleme gastro-intestinale și metabolice, printre altele și, așa cum spunem, Ei exclud că există dovezi că consumul de OMG-uri afectează aceste riscuri diferit de consumul non-OMG. Dintre toate aceste probleme, de ce fixarea cancerului? Să ajungem la el imediat.
Studiul înșelătoriei care a dat naștere ideii că OMG-urile dau cancer
În 2012, biologul francez Gilles-Éric Séralini a publicat un studiu în revista Food and Chemical Toxicology în care, în teorie, a sugerat că șoarecii care mănâncă NK603 porumb, modificat pentru a fi rezistent la un erbicid foarte comun (și aproape la fel de controversat ca OMG-urile în sine) numit glifosat prezintă un risc mai mare de a dezvolta tumori. Articolul a fost însoțit de câteva imagini impresionante ale șoareci cu tumori uriașe dimensiunea mingilor de golf.