Adevărul despre combinarea alimentelor; DiarioDigitalRD
Câteva exemple ale acestei literaturi sunt Cartea lui Herbert Shelton din 1951 „Food Combining Made Ease”, Judy Mazel „Beberly Hills Diet” și populara carte din anii 1980 „Health For Life” (Potrivit pentru viață) de autorii Harvey și Marylin Diamond.
Faptul că o carte se tipărește sau este populară nu înseamnă întotdeauna că conceptele menționate sunt reale sau au fost dovedite științific. O mare parte din literatura publicată despre probleme de sănătate este „pseudo-știință”, care încearcă să explice într-un mod simplist complexitatea și miracolul incredibil care este corpul uman.
Timpul pe care oamenii l-au locuit pe această planetă nu este suficient pentru a schimba răspunsul nostru genetic la nevoile de nutrienți sau la „combinația” acestora într-o singură masă. Până acum 10.000 de ani, când a început era agriculturii, eram vânători și culegători, combinând tot felul de alimente, precum proteinele cu carbohidrații. Dieta sa bazat pe mai mult de 120 de specii diferite de plante, inclusiv fructe, frunze, tulpini, rădăcini și flori, fără a lua în considerare carnea animalelor. Până acum nu s-a găsit niciun studiu științific care să constate că strămoșii noștri mâncau plante „separate” de carne, pentru a nu avea „probleme digestive”.
Unii autori susțin că „digestia folosește mai multă energie decât orice altă funcție a corpului uman”. Dacă acest concept ar fi adevărat, pe această planetă nu ar exista o singură persoană care să fie supraponderală, deoarece digestia ar „consuma caloriile” în absorbția și metabolismul alimentelor. Faptul este că doar creierul și sistemul nervos central consumă două treimi din glucoza totală utilizată de organism în fiecare zi.
Un alt concept popularizat este acela că alimentele cu o „combinație proastă” împiedică absorbția nutrienților de către sistemul digestiv, deoarece acestea sunt metabolizate de diferite enzime. Din nou, dacă „combinația proastă” supără digestia până la punctul în care „aproape nu sunt absorbiți nutrienți”, nimeni nu ar fi supraponderal.