Actualizare privind dietele vegetariene - Articole - IntraMed

Vegetarianismul în perspectivă

O persoană este vegetariană dacă nu mănâncă carne, pește, păsări de curte și orice produs care le conține. Lacto-ovo-vegetarienii mănâncă cereale, legume, fructe, leguminoase, semințe, fructe uscate, lactate și ouă. Acestea exclud carnea de orice fel. Lacto-vegetarienii exclud, de asemenea, ouă Vegani sau vegetarieni exclusivi, exclud toate produsele de origine animală și mănâncă numai alimente de origine vegetală.

În ciuda acestei clasificări, există o mulțime de variații între diferitele diete în funcție de alimentele excluse. Macrobioticele sunt frecvent identificate ca fiind vegetariene, deoarece dieta lor se bazează pe cereale, leguminoase, legume și în cantități mai mici fructe, fructe uscate și semințe. Cu toate acestea, mulți mănâncă cantități mici de pește. Semi-vegetarienii sunt cei care practică o dietă vegetariană, dar mănâncă ocazional carne sau mănâncă pește și pui doar o dată pe săptămână.

În SUA 2,5% dintre adulți sunt vegetarieni și 1% sunt vegani. 2% dintre băieții de la 6 la 17 ani sunt vegetarieni și 0,5% sunt vegani. 25% din populație mănâncă fără carne de 4 sau mai multe ori pe săptămână sau urmează o dietă vegetariană pentru perioade. În Canada, 4% din populație este vegetariană și este o tendință în creștere, deoarece populația devine din ce în ce mai interesată de acest mod de a mânca și pentru că imigrează persoane din țări cu obiceiuri vegetariene.

---