Acoperiri comestibile în conservarea mango și avocado, și perspectiva, pentru utilizarea

Articol din bara laterală

  • ACM
  • ACS
  • APA
  • ABNT
  • Harvard
  • MLA
  • Vancouver

Politica de acces deschis

Acest jurnal oferă acces deschis la conținutul său, pe baza principiului că oferirea publicului de acces gratuit la cercetare ajută la un schimb global mai mare de cunoștințe. Aceasta implică faptul că utilizatorii pot citi, descărca, stoca, imprima, căuta, indexa și conecta la textele complete ale acestei reviste. Este permisă distribuirea diferitelor articole în versiunile post-tipărite și în versiunile oficiale, fără permisiunea prealabilă a autorului sau editorului, având în vedere că scopul acestui lucru nu implică scopuri comerciale și nici generarea de lucrări derivate; Se solicită doar menționarea sursei, precum și a autorului.

mango

Jurnalul columbian de științe animale - RECIA este distribuit în condițiile Creative Commons Attribution 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/), utilizarea, distribuția sau reproducerea este permisă, cu condiția ca creditul autorul original și proprietarul drepturilor de autor și că publicația originală din această revistă este citată, în conformitate cu practica academică acceptată. Utilizarea, distribuirea sau reproducerea care nu respectă acești termeni nu sunt permise.

Conținutul articolului principal

Autori

JAIRO SALCEDO

YELITZA AGUAS

RAFAEL OLIVERO

GERMAN NARVAEZ

rezumat

Cuvinte cheie:

Detalii articol

Referințe

ABRAJÁN, V.M. 2008. Efectul metodei de extracție asupra caracteristicilor chimice și fizice ale mucilajului nopal (Opuntia ficus-indica) și studiul aplicării sale ca acoperire comestibilă. Teză de doctorat. Universitatea Politehnica din Valencia. Departamentul Tehnologie Alimentară. Valencia Spania.

AGUILAR, M.M. 2005. Proprietățile fizice și mecanice ale filmelor biodegradabile și utilizarea acestora în acoperirea fructelor de avocado. Teza de masterat. Institutul Politehnic Național. Coordonarea generală a postuniversitarului și cercetării. Mexic D.F., Mexic.

ARTÉS, F. 2000. Conservarea produselor vegetale în atmosfere modificate. cap. 4, pp. 105-125 în: Lamúa, M. (ed.), Aplicarea frigului în alimente. Presa Mundi. Madrid, Spania.

BÁEZ, R.; BRINGAS, E.; MENDOZA, A.M.; GONZÁLEZ A.G; OJEDA A.J. 2000. Acoperiri de tratament special pe fructele de mango tratate hidrotermal. P. 71-74 în: Villamizar, F; Báez, R. (eds), Al doilea Congres Ibero-American de Tehnologie Postrecoltare. Universitatea națională din Columbia. Departamentul de Inginerie Agricolă. Bogota Columbia.

BALDWIN, E.; BURNS, J.; KAZOKAS, W.; BRECHT, J.; HAGENMAIER, R.; BENDER, R.; PESIS, E. 1999. Efectul a două acoperiri cu caracteristici de permeabilitate diferite asupra maturării mango (Mangífera indica L.) în timpul depozitării. Biologie și tehnologie postrecoltare 17 (3): 215-226.

BRADY, C. 1987. Maturarea fructelor. Revizuirea anuală a fiziologiei plantelor 38: 155-178. BROWNLEADER, M.; JACKSON, P.; MOBASHERI, A.; PANTELIDES, A.; SUMAR, S.; TREVAN, M.; DEY, P. 1999. Aspecte moleculare ale modificării peretelui celular în timpul maturării fructelor. Critical Review in Food Science 39 (2): 149-164.

CÁCERES, I.; MULKAY, T.; RODRÍGUEZ, J.; PAUMIER, A.; SISINO, A. 2003. Influența epilării cu ceară și a tratamentului termic asupra calității post-recoltare a mango-ului. Revista de semințe 73 (1-2): 25-29.

CHAILLOU, L.; HERRERA, H.; MAIDANA, J. F. 2004. Studiul propolisului din Santiago del Estero, Argentina. Știința și tehnologia alimentelor 24 (1): 11-15.

DANG, K.; SINGH, Z.; SWINNY, E. 2008. Acoperirile comestibile influențează maturarea fructelor, calitatea și biosinteza aromelor la fructele de mango. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară 56 (4): 1361-1370.