ACID LINOLEIC CONJUGAT UN ACID GRAS CU ISOMERIE TRANS POTENȚIAL BENEFICIALĂ
Julio Sanhueza C, Susana Nieto K și Alfonso Valenzuela B.
Laboratorul lipidelor și antioxidanților
Institutul de nutriție și tehnologie alimentară (INTA), Universitatea din Chile.
Această lucrare a fost primită la 26 martie 2002 și acceptată spre publicare la 22 iulie 2002.
INTRODUCERE
CE ESTE ACIDUL GRAS CONJUGAT:
CAZUL LACULUI
ORIGINEA LACULUI ÎN
ȚESUTURI ANIMALE
CONTRIBUȚIA ZILNICĂ A LAC
EFECTE NUTRITIVE ȘI SĂNĂTATE
DERIVAT DIN CONSUMUL DE LAC
Grupul condus de Pariza și colaboratorii au raportat pentru prima dată informații legate de posibilele efecte benefice derivate din consumul de ALC (25). De la prima publicație privind activitățile biologice ale ALC, există multe comunicări științifice care raportează asupra proprietăților atribuite acidului gras. În prezent este considerat un „regulator metabolic”, iar mai jos, deși nu exhaustiv, sunt sintetizate principalele sale efecte și/sau funcții.
CONCLUZII ȘI PERSPECTIVE PENTRU LAC
Cuvinte cheie: acid linoleic conjugat; izomeri trans; acizi grași polinesaturați și sănătate; Butyrivibrio fibrisolvens ruminal.
Mulțumiri: Lucrarea de cercetare a autorilor este finanțată de FONDECYT, FONDEF, Universitatea din Los Andes, Fondul de ajutor pentru cercetare, Laboratorios Ordesa (Spania) și Alltech Inc. (SUA).
BIBLIOGRAFIE
1.- Simopoulos A, Leaf A, Salem N. Esențialitatea și aporturile dietetice recomandate pentru acizii grași omega-6 și omega-3. Ann Nutr Metab 1999; 43: 127-130. [Link-uri]
2.- Valenzuela A, Sanhueza J, Nieto S. Acizi grași omega-3 cu lanț lung în nutriția umană și animală. Rev Chil Nutr 2000; 27: 351-354. [Link-uri]
3- Valenzuela A, Morgado N. Izomeri ai acizilor grași trans în sănătatea umană și în industria alimentară. Biol Res 1999; 32: 273-287. [Link-uri]
4.- Beare-Rogers J.L. Izomeri trans și poziționali ai acidului gras comun. Adv Nutr Res 1988; 5: 171-200. [Link-uri]
5.- Bouziane M, Prost J și Belleville J. Modificări ale compoziției acizilor grași a serului total și a particulelor de lipoproteine, la șobolanii în creștere cărora li se administrează o dietă cu deficit de proteine, fie cu ulei de nucă de cocos hidrogenată, fie cu ulei de somon ca surse de grăsime. Brit J Nutr 1994; 71: 375-387. [Link-uri]
6.- Morgado N, Galleguillos A, Sanhueza J, Garrido A, Nieto S și Valenzuela, A. Efectul gradului de hidrogenare a uleiului de pește dietetic asupra conținutului de acid trans și a activității enzimatice a microsomilor hepatici de șobolan. Lipide 1998; 33: 669-673. [Link-uri]
7.- Mann G. Consecințele metabolice ale acizilor grași trans alimentari. Lancet. 1994; 343: 1268-1271. [Link-uri]
8.- Mensink RP, Katan M.B și Hornstra G. Efecte ale cisului dietetic și ale acizilor grași trans asupra nivelurilor serice de lipoproteine (a) la om. J Lipids Res 1992; 33: 1493-1501. [Link-uri]
9.- Willians W, Dosson CG și Gunstone, F. Izomeri în probe comerciale de acid linoleic conjugat. J Am Oil Chem Soc 1997; 74: 1231-1233. [Link-uri]
10.- Fritsche J și Steinhart H. Analiza, apariția și proprietățile fiziologice ale acizilor grași trans (TFA) cu accent special pe izomerii acidului linoleic conjugați (CLA) - o revizuire. Fett./Lipid 1998; 100: 190-210. [Link-uri]
11- Chin SF Storkson JM, Karan WL, Albright J și Pariza MW. Acidul linoleic conjugat (acidul 9-11 și acidul 10,12-octadecadienoic) este produs la șobolani convenționali, dar nu germeni liberi, hrăniți cu acid linoleic. J Nutr 1994; 124: 694-710. [Link-uri]
12.- Kim YJ, Liu RH, Bond DR și Russell, J.B. Efectul concentrației de acid linoleic asupra producției de acid linoleic conjugat de Butyrivibrio fibrisolvens A38. Appl Envirom Microbiol 2000; 12: 5226,5230. [Link-uri]
13.- Kramer JK, Parodi PW, Jensen RG, Mossoba MM, Yurawecz MP și Adlof R.O. Acid rumenic: Un nume comun propus pentru izomerul principal al acidului linoleic conjugat găsit în produsele naturale. Lipide 1998; 33: 835-840. [Link-uri]
14.- Mahfouz MM, Valicenti A.J și Holman RT. Desaturarea acidului trans-octadecenoic izomeric de către microsomii ficatului de șobolan. Biochim. Biofizi. Actul 1980; 618: 1-12. [Link-uri]
15.- Yurawecz, M.P.,. Roach, JA, Sehat, N., Mossoba, MM, Kramer, JK, Fristsche, J., Steinhart, H. și ku, K. Un nou izomer al acidului linoleic conjugat, 7 trans, 9 acid cis-octadecadienoic, la vacă lapte, cheesse, carne de vită și lapte uman și țesut adipos. Lipide 1998; 33: 803-809. [Link-uri]
16.- Ackman, R.G., Eaton, c.A., Sipos, J.C. și Crewe, N.F. Originea acidului cis-9, trans-11 și trans-9, trans 11-octadecadienoic din grăsimea de depozit a primatelor hrănite cu o dietă bogată în untură de untură și porumb și implicații pentru dieta umană. Can Inst Food Sci Technol J 1981; 14: 103-107. [Link-uri]
17.- Sébédio JL, Gnaedig, S și Chardigny JM. Progrese recente în cercetarea acidului linoleic conjugat. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 1999; 2: 499-506. [Link-uri]
18.- Kramer JK, Sehat N, Dugan M, Mossoba MM, Yurawecz MP, Roach JA, Eulitz K, Aalhus JL, Schaefer AL și Ku Y. amestec CLA comercial determinat prin cromatografie de gaze și cromatografie lichidă de înaltă performanță cu ioni de argint. Lipid 1998; 33: 549-558. [Link-uri]