Acestea sunt cele cinci brânzeturi care au cele mai multe calorii și pe care ar trebui să le controlați
Tipurile de brânză cu cele mai multe calorii sunt, de obicei, cele mai vindecate. Cu cât durează mai mult procesul de întărire, cu atât produsul final va conține mai puțină apă și cu atât nutrienții vor fi mai concentrați.
Un articol din J. R. R. publicat în SPANIOLA
Brânză și grăsimile sale saturate
Brânza, după cum știe toată lumea, provine din lapte. Prin fermentarea acestui lichid, cașul este separat de zer. Pentru a realiza acest proces, este necesară acțiunea anumitor bacterii benefice, deși acest proces poate fi efectuat și prin enzime sau căldură. Cașul este cel care este tratat și apoi se lasă să se maturizeze și să se vindece pentru a forma brânzeturile. Animalul de la care se obține laptele, timpul de întărire și alte aspecte, determină aroma și tipul de brânză va rezulta din proces.
În timp ce laptele are 88% apă în compoziția sa, brânza Manchego vindecată, de exemplu, conține 35%. Această circumstanță face ca substanțele nutritive să fie mai concentrate în produsul solid. Adică, cantitatea de calciu este mult mai mare în brânză, precum și în vitaminele B și proteinele. Cu toate acestea, brânza conține și un număr mult mai mare de calorii și grăsimi decât laptele.
Brânzeturile conțin un procent considerabil de acizi grași saturați și, de asemenea, colesterol. Din acest motiv, nu trebuie consumat în mod regulat: Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca consumul de grăsimi să constituie în jur de 30% din dietă, dar acordând întotdeauna prioritate tipului nesaturat. Grăsimile saturate ar trebui să constituie doar 5% din dieta noastră zilnică. În plus, atunci când cumpărați o brânză, este de asemenea important să le diferențiați pe cele care au fost supuse unor procese termice. Brânzeturile proaspete sunt considerate probiotice și ajută la sănătatea intestinului.
Brânză de capră
Brânza făcută din lapte de capră este în mod obișnuit legată de ondulatorii de capră. Întotdeauna s-a spus că tipul de brânză te îngrașă. Cu toate acestea, brânza de capră se poate face în multe feluri. Tipul vindecat este, într-adevăr, cea mai calorică brânză dintre toate: are, pentru fiecare 100 de grame, aproximativ 460 de calorii. Semi-vindecat, 350, iar licitația 210.