Aceasta este povestea mea despre un vânzător de legume care își câștigă existența cu lira
Un negustor din piața Paloquemao explică cum este afacerea sa, care începe în fiecare zi la 3:00 dimineața.
Ervin Olave, negustor din Paloquemao
Tendințe de: Portofoliu
12 iunie 2018 11:13 p. m.
Un băiat de cinci ani, pe nume Ervin Olave, a fost transferat de părinții săi la Bogota acum aproximativ 25 de ani, cu riscul de a fi recrutat de gherilă în municipiul Algeciras (Huila), unde s-a născut.
În capitala țării a urmat școala elementară și o parte din liceu, dar când era în clasa a VIII-a (anul III de liceu), a decis să nu mai studieze și să se dedice muncii. Apoi, un cumnat al său, care avea un stand de legume în Plaza de Paloquemao, l-a învățat să lucreze în comercializarea produselor perisabile. Din 2000, Ervin este vânzător de legume în această piață din Bogotá.
Cum ai învățat această afacere?
Îmi ajutam cumnatul de vreo opt ani și într-o zi am avut ocazia să-mi înființez slujba. La început, site-ul a fost mic și, pe măsură ce am îmbunătățit rezultatele, am extins punctul de vânzare. Aceasta este o activitate în care coerența este esențială.
La ce oră începe ziua ta?
În fiecare zi la 3:00 dimineața și se termină în jurul orei 4:30 sau 5:00 după-amiaza. Forfota este grea.
Și ce lucruri faci la 3:00 dimineața?
În acel moment ajung în Corabastos pentru a cumpăra produse de pe piața angro pentru a-mi aproviziona afacerea. Cu toate acestea, legumele ajung și la Paloquemao direct de la ferme și cumpărați câteva lucruri pentru a le comercializa.
Și totuși trebuie să mergi la Corabastos în fiecare zi?
Da domnule. Atingeți, deoarece nu toate produsele sunt disponibile aici. Este necesar să întăriți oferta. Acesta este cel mai greu lucru la această afacere: începutul anului.
Cheia este de a furniza afacerea zilnic, deoarece acestea sunt produse perisabile care se deteriorează de la o zi la alta. Clienții sunt foarte pretențioși. Un produs care a fost expus timp de două sau trei zile și nu este vândut trebuie scos și schimbat pentru altele mai proaspete.
Ce faci cu ceea ce se deteriorează?
Ideea este că totul este vândut, dar ceea ce a rămas este dat oamenilor care au nevoie de el. Oamenii din fundații sau care lucrează în adăposturi vin aici în fiecare zi, iar tu le dai mâncare care nu se mai poate vinde, dar este bună.
De la cine cumperi de la Corabastos?
Angrosistilor. De obicei aveți un furnizor, dar atunci când produsele lor nu sunt cele mai bune, trebuie să căutați pe alții, deoarece sortimentul trebuie să fie de bună calitate și prețuri mici.
De unde vin aceste produse?
Din diferite părți ale țării. Adevărul este că, uneori, nici măcar nu se întreabă care este originea, dar multe produse ajung în Bogotá din Boyacá, Cundinamarca, Santander, Meta, Valle, Tolima, Huila, Eje Cafetero, Caquetá și chiar din Coasta Caraibelor. Asta depinde de tipul de mâncare.
La ce oră încep să sosească clienții?
La cinci dimineața încep să sosească managerii sau managerii de achiziții ai restaurantelor. Apoi vin familiile.
Care sunt legumele care se vând cel mai mult?
Ceea ce se vinde cel mai mult este roșia, ceapa lungă, morcovul, cartoful și banana. Acesta este primul lucru pe care îl iau oamenii, apoi încep să aleagă alte tipuri de lucruri, cum ar fi fasole, salată, ceapă cu cap mare, dovlecei, boia.
Oare oamenii întreabă despre produsele ecologice?
Da mult. Încep să lucrez la oferirea acestor tipuri de produse, deoarece oamenilor le place foarte mult ceea ce nu are produse agrochimice.
Câți angajați aveți?
Acum am trei angajați, iar alături de mine patru.