Biscuiti cu proteine, vitamine, minerale, calciu si potasiu

Pregătirea unui biscuit nutritiv sau a unei bare din ingrediente precum semințe de in, chia, ovăz, semințe de floarea soarelui, granola, porumb, miere și ca înlocuitor pentru apă utilizarea laptelui prăjit (similar cu iaurtul de casă), este propunerea lui Roberto Ordóñez Gómez, student la Institutul Tehnologic Superior din Huauchinango, din Puebla, va dezvolta un supliment nutrițional capabil să combată malnutriția copiilor în comunitățile marginalizate din țară.

biscuiti

Numit „Nutrí Kefí”, a fost proiectul câștigător al Provocării Siguranței Alimentare a concursului Vive conCiencia, organizat de 23 de instituții și coordonat de Forumul Consultativ Științific și Tehnologic.

„În tehnologia mea am făcut câteva teste nutriționale, cu ajutorul cărora cuantificăm proteinele, caloriile și alte elemente nutriționale. Am ajuns la concluzia că cookie-urile distribuite în prezent de Sistemul Național pentru Dezvoltarea Integrală a Familiei (DIF) pentru copiii preșcolari au mai mult de patru ori caloriile și un conținut redus de proteine ​​decât cele ale Nutrí Kefí. În plus, propunerea noastră este un aliment probiotic care ajută la regenerarea florei intestinale și îmbunătățește absorbția nutrienților.

„Barele pe care guvernul le dă copiilor, în loc să le beneficieze, uneori le îngrașă, deoarece au prea multe calorii și grăsimi, împreună au uleiuri greu de descompus în ficatul copiilor, așa că pleacă la alte regiuni ale corpului și le îngrășează, ceea ce provoacă copii grăsimi, dar subnutriți ”, a explicat Roberto Ordóñez.