Aceasta este dieta care ajută la combaterea schimbărilor climatice
Trebuie să dublați consumul de fructe, legume, leguminoase și nuci și să reduceți carnea roșie cu mai mult de 50%
@IsabelMiranda Madrid Actualizat: 08/09/2019 16:16
Știri conexe
Experții în schimbări climatice sunt clari: trebuie schimba modul în care mănâncă populația lumii să nu depășească 2 ° C de încălzire globală. Joi, Grupul interguvernamental de experți al ONU privind schimbările climatice (IPCC), printr-un raport special, a precizat clar acest lucru. Cheia este să consumați mai multe leguminoase, fructe, legume și nuci și carne produsă în mod durabil. Dar care este măsura ideală?
La începutul anului, un comitet științific organizat de revista medicală „The Lancet” și Fundația EAT a anunțat apelul „Dieta planetară”, primul conceput pentru a garanta sănătatea oamenilor și a planetei. În general, este format din dublează consumul de fructe, legume, leguminoase și nuci, și reduceți carnea roșie (carne de vită, porc și miel) și zaharurile adăugate cu mai mult de 50%. Scopul este ca până în 2050 zece miliarde de oameni să aibă o dietă sănătoasă și că efortul de mediu pentru a realiza această producție este „durabil”.
Nu va fi ușor, au recunoscut autorii. Pentru a face realitate este necesar să se ajungă la acorduri internaționale și naționale, redirecționează politicile de producție agricolă și de pescuit, și convinge populația și producătorii. Dar dacă ar fi atins, ar reduce până la 11 milioane de decese pe an cauzate de boli legate de alimente. În același timp, emisiile cu efect de seră ar trece de la o proiecție pentru 2050 care ar depăși limita pe care planeta și-o poate permite cu 196% la menținerea acestora la o limită „sigură”.
Mii de feluri de mâncare posibile
Conceput pentru un aport de aproximativ 2.500 de calorii pe zi, dieta stabilește intervale în diferite grupe de alimente pentru a se adapta la caracteristicile fiecărei regiuni, preferințele culturale, sistemele agricole sau preferințele dietetice individuale. Deși baza dietei este clară: legumele ar trebui să fie protaniștii, cu între 200 și 600 de grame de consum pe zi. Ceva similar se întâmplă cu fructele, din care ar trebui să consumi până la 300 de grame (un măr sau o portocală medie ar fi de aproximativ 150 de grame). Cu toate acestea, aportul său de energie este limitat.
«Pentru a fi sănătoși, dietele trebuie să aibă un aport caloric adecvat și constă dintr-o varietate de alimente pe bază de plante, cantități mici de alimente pe bază de animale, grăsimi nesaturate în loc de grăsimi saturate și puține cereale rafinate, alimente foarte procesate și zaharuri adăugate ", a rezumat Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard School of Public Health Willett.