Aceasta este amprenta de mediu a alimentelor pe care le aruncăm
Óscar González-Recio, Institutul Național pentru Cercetare și Tehnologie Agricolă și Alimentară (INIA)
Producția de alimente are o amprentă de carbon care provine în principal din utilizarea terenurilor și emisiile de gaze cu efect de seră. 22% din aceste alimente ajung în gunoi și, împreună cu ele, toate resursele utilizate în acest proces.
În ultima vreme, am auzit despre importanța pe care dieta noastră o are în schimbările climatice. Conform acestui studiu, contribuția la schimbările climatice a dietei în gospodării este de aproximativ 19%. Transportul și energia reprezintă 39%.
În timpul participării mele la COP25, desfășurată la Madrid, la o masă rotundă privind emisiile de GES din sectoarele agriculturii și creșterii animalelor, a fost evidențiată importanța progreselor tehnologice pentru reducerea emisiilor. Moderarea consumului și reducerea risipei alimentare sunt, de asemenea, puncte fundamentale.
Impactul agriculturii și al creșterii animalelor
Inventarul de gaze cu efect de seră din Spania indică agricultura ca fiind responsabilă pentru 11,6% din emisii.
Creșterea animalelor reprezintă 9%, principalul factor fiind emisiile de metan din digestia rumegătoarelor. Senzorii la fermă, gestionarea culturilor, hrănirea animalelor sau genetică pot contribui la creșterea și creșterea eficientă a fermelor.
Cercetarea lucrează pentru a face agricultura și creșterea animalelor mai productive, eficiente și cu emisii mai mici de gaze cu efect de seră.
De exemplu, proiectul METALGEN investighează strategiile genomice și nutriționale pentru animale pentru a lăsa o amprentă de carbon mai mică.
Mancare irosita
Acest raport FAO analizează risipa de alimente și impactul asupra mediului pe baza originii alimentelor (vegetale sau animale).
Producția globală de alimente vegetale este de aproximativ 4,8 miliarde de tone, în principal cereale, urmată de verdeață, legume și tuberculi. În comparație, producția de alimente de origine animală este de aproximativ 1 miliard de tone, ceea ce reprezintă între 17 și 18% din producția totală de alimente din lume.