Abuzul de sare în alimente crește riscul de demență
Un studiu explică de ce aportul excesiv de sare determină modificări ale sistemului imunitar la nivel intestinal care induc leziuni ale funcției endoteliului vascular al creierului
@abc_salud MADRID Actualizat: 15.01.2018 23:18
Știri conexe
Abuzul de sare în mese mărește foarte mult riscul de hipertensiune arterială. Un aspect de luat în calcul, întrucât, pe de o parte, această hipertensiune este principala cauză de mortalitate la nivel mondial și, pe de altă parte, spaniolii consumă în medie 10 grame de sare pe zi, ceea ce reprezintă dublul cantității recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Cu toate acestea, se pare că excesul de sare nu afectează „doar” sistemul circulator și, prin urmare, crește riscul nostru de a dezvolta boli cardiovasculare. De asemenea, ne deteriorează creierul. Și, așa cum arată un studiu condus de cercetătorii de la Școala de Medicină Weill de la Universitatea Cornell din Ithaca (SUA), dietele bogate în sare provoacă modificări ale sistemului imunitar din intestin care pot provoca deficite ale funcției cognitive. Sau cel puțin așa se întâmplă, cel puțin, la modelele animale - șoareci.
După cum explică Costantino Iadecola, directorul acestei cercetări publicat în revista «Nature Neuroscience», «dietele bogate în sare sunt asociate cu un risc crescut de boli cerebrovasculare și demență, dar nu știm cum această sare dăunează creierului. În lucrarea noastră arătăm că excesul de sare din dietă suprimă fluxul sanguin cerebral în repaus și funcția endotelială, ducând astfel la dezvoltarea tulburărilor cognitive ».
Tulburari cognitive
Numeroase studii au arătat că, la nivel celular, consumul excesiv de sare are un impact negativ asupra funcției celulelor endoteliale, adică a celulelor care formează vasele de sânge și capilarele și reglează tonusul vascular - acestea dilată sau contractă vasele de sânge. astfel încât tensiunea arterială să fie corectă. Cu toate acestea, se știe puțin despre efectul pe termen lung pe care acest abuz de sare îl are asupra altor organe ale corpului.
În studiu, autorii au folosit un model animal - șoareci - pe care i-au hrănit o dietă bogată în sare - între 4 și 6 grame pe zi, ceea ce înseamnă creșterea cantității de sare tipică meselor lor de 8 până la 8 ori. Rozătoare - și cărora, după câteva săptămâni, li s-a testat tensiunea arterială. Si ce s-a intamplat? Au dezvoltat hipertensiune? Ei bine, nu. De fapt, nu a existat nici o schimbare - încă - a numărului tensiunii arteriale. Dar acest lucru nu implica, departe de el, că animalele erau „sănătoase”.