A prezentat un studiu privind adecvarea cărnii de iepure pentru sportivii performanți

privind

Studiul a fost prezentat de Nieves Palacios, Șef al Serviciului de Medicină, Endocrinologie și Nutriție al Centrului de Medicină Sportivă al Agenției Spaniole pentru Protecția Sănătății în Sport. Prezentarea a avut loc la al XVI-lea Congres Național al Societății Spaniole de Medicină Sportivă.

INTERCUN (organizația interprofesională a sectorului de iepure) prezintă cele mai relevante date ale acestui studiu și ale conferinței susținute de Nieves Palacios:

„Sportul competitiv suscită un mare interes în societatea noastră și, persoanele care îl practică au o cheltuială calorică mai mare, necesități crescute de proteine ​​și carbohidrați, precum și cerințe sporite pentru unele minerale (cum ar fi fierul), unele vitamine (în special grupa B), și substanțe antioxidante.

La fel, printre diferitele caracteristici pe care le are carnea de iepure, este o carne slabă, bogată în proteine ​​cu valoare biologică ridicată, cu un conținut ridicat de minerale și vitamine (în special vitamina B12), substanțe antioxidante și oferă puține calorii pe porție.