8 răspunsuri despre vitaminele B din dieta plantelor
Actualizat 9 septembrie 2020, 19:31
O dietă variată, bogată în alimente proaspete și produse abundente crude și nerafinate, ajută la obținerea acestor vitamine esențiale pentru sistemul nervos și numeroase funcții vitale.
Vitaminele sunt structuri mici care sunt esențiale pentru multe și foarte diferite funcții. Deoarece corpul nu le poate fabrica, trebuie să le încorporeze din exterior. Cu toate acestea, cantitățile mici pe care le necesită contrastează cu efectele devastatoare ale lipsei sale, iar absența sa reprezintă o amenințare pentru cele mai elementare și fundamentale procese din viața celulelor noastre.
Se recunoaște existența a 13 vitamine: patru liposolubile și nouă solubile în apă. Printre acestea din urmă se numără C și cele din grupa B: tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), biotină (B8), acid folic (B9) și cobalamină ( B12).
Toate aceste vitamine grupate sub litera „B” au un mecanism de acțiune similar: acționează ca coenzime, așa sunt indispensabil în reacțiile cruciale pentru mentinerea vietii.
Procese la fel de disparate ca bătăile inimii, transportul oxigenului, memoria sau integritatea pielii sunt la mila unei cantități suficiente de substanțe.
Avem nevoie de doze zilnice de vitamine B.
Fiind solubile în apă, acestea nu se găsesc în partea grasă a alimentelor sau nu sunt depozitate în depozitele de grăsime corporală. De fapt, cu excepția modelului B12, capacitatea organismului de a le stoca este foarte limitată, cu care pot apărea deficiențe într-un timp scurt.
Dincolo de aspectele comune, există mari diferențe între ele, cum ar fi cantitățile recomandate, alimentele în care se găsesc sau consecințele deficitului lor.
Nici nu este riscul de deficiență: Nu se găsește aproape niciodată în acid pantotenic și biotină, în timp ce tiamina, riboflavina, acidul folic și cobalamina sunt cele mai problematice. În general, dieta pe care o urmează majoritatea oamenilor nu oferă suficient din aceste vitamine.
Sunt factori care vă cresc nevoile, precum alcoolul, care necesită mai multă niacină, sau zahăr și cofeină, care necesită mai multă tiamină.
Pe de altă parte, rafinarea cerealelor, manipularea alimentelor sau monotonia anumitor diete reduce consumul acestora.