52 de alimente fără FODMAP în care puteți avea încredere
Dacă ați ajuns până aici, dieta cu conținut scăzut de fodmap și complicațiile sale vă sunt probabil familiare. Este posibil să vă trageți părul încercând să-l urmăriți corect și nu fără motiv: este dificil să fiți clar ce puteți și ce nu puteți mânca. Uneori, chiar și același ingredient poate avea un conținut ridicat sau scăzut de fodmap, în funcție de modul în care este preparat. Ajutor!
Dacă, pe de altă parte, cuvântul fodmap sună ca o marcă de detergent pentru mașină de spălat: Bine ați venit! Vă recomandăm să începeți citind acest ghid despre dieta cu conținut scăzut de fodmap pentru a vă familiariza cu acest tratament pentru tulburările digestive, inclusiv sindromul intestinului iritabil sau intestinul iritabil.
În continuare vom face o scurtă introducere a subiectului, dar, mai presus de toate, în acest articol ne vom concentra asupra acelor alimente care ne ușurează viața întrucât, în mod natural, nu conțin fodmap.
A fost odată ... FODMAP-urile
A fost odată un grup de carbohidrați cu lanț scurt numit FODMAPs: oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli. Care în roman paladino devine: oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabili.
Acești carbohidrați drăguți și-au petrecut zilele cu nimic mai bun de făcut decât să provoace tot felul de simptome digestive, cum ar fi gazele, constipația, diareea și durerile abdominale, la persoanele cu sindromul intestinului iritabil, deoarece intestinele acestor persoane nu au fost capabile să le absoarbă corect.
… Și cum să le ținem la distanță pe o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.
Cu toate acestea, FODMAP nu se bazase pe viclenia unui grup de cercetători de la departamentul de gastroenterologie al unei universități australiene numite Monash University, care și-au descoperit existența și au conceput un instrument terapeutic capabil să mențină la distanță simptomele pacienților lor. Da, băieți și fete, vorbim despre renumitul mondial Dieta cu conținut scăzut de fodmaps.
Această dietă, care constă din trei faze, constă practic în consumul unei cantități reduse din acest tip de carbohidrați, astfel încât triplele să fie calme și să evite apariția simptomelor digestive care ne complică atât de mult viața.
Astfel, la început fodmap-urile sunt reduse la maxim (faza de eliminare), iar apoi sunt reintroduse încetul cu încetul (faza de reintroducere) până la stabilirea pragului de toleranță al persoanei, astfel încât să poată purta o dietă cât mai restrictivă posibilă fără reaparitia simptomelor (faza de dieta modificata fodmap).
O dificultate majoră: dimensiunea contează.
Până acum, bine, dar dacă încerci să urmezi singur acest tratament, care nu este recomandat, vei găsi un prim obstacol: nu este o dietă simplă.
Și ce dificultăți ai?
Ei bine, unul dintre cele mai importante, în opinia mea, este că faptul că un ingredient este considerat adecvat sau impropriu (sau calificarea sa ca verde-portocaliu-roșu în sistemul de semafoare al aplicației Monash) depinde adesea de cantitatea pe care o consumăm.
Adică, pe o dietă scăzută de fodmap, mărimea porției contează.
Acest lucru face ca această dietă să fie foarte complicată de urmat, de fapt, așa cum am spus, se recomandă să o faceți sub supraveghere profesională și destul de obositoare în practică, deoarece trebuie să măsurați cantitățile de alimente. Dacă aveți un cântar de bucătărie va fi extrem de util, mai ales în prima fază a dietei, care este cea mai restrictivă.
Fodmaps stoarce, dar nu se îneacă: 52 de alimente care nu le conțin.
Din fericire, există alimente care o nu conține fodmap sau doar au urme și putem mânca cât vrem, ceea ce este o ușurare și ne permite să uităm de cântărirea alimentelor pentru o vreme.
Dar atenție! este un excepție:
Cu toate acestea, în cazul fructelor, se recomandă limitarea consumului acestora la o porție pe masă în faza de eliminare, lăsând cel puțin o marjă de 2-3 ore între fiecare aport.
O altă problemă importantă de luat în considerare este că, atunci când mâncăm alimente fără sau cu un conținut scăzut de fodmap, avem grijă ca nu alunecați fodmaps ascunse pe de altă parte, Ca de exemplu în sosuri, sosuri, garnituri ...