Fibra dietetică ca modulator al microflorei la porci - Articole - 3tres3, pag

Cantitatea și compoziția substanțelor care ajung în intestinul gros pot fi ușor modificate prin dietă.

fibra

Se știe că unele dintre speciile de bacterii rezidente sunt benefice pentru gazdă. Acesta este cazul bacteriilor lactice (LAB), cum ar fi lactobacilii și bifidobacteriile, anumiți streptococi și alte specii. Cantitatea și compoziția substanțelor care ajung în intestinul gros pot fi ușor modificate prin dietă, cele mai importante substraturi bacteriene fiind oligozaharidele, amidonul și polizaharidele fără amidon (PNA). Prebioticele au fost definite ca „ingrediente alimentare nedigestibile care stimulează selectiv creșterea și/sau activitatea bacteriilor intestinale potențial benefice”. Oligozaharidele nedigerabile se caracterizează prin rezistența lor la hidroliză datorită enzimelor secretate de vertebrate, dar pot fi fermentate de bacterii din intestinul gros (Roberfroid, van Loo și Gibson, 1998). Oligofructoza și inulina sunt cele mai cercetate și disponibile în comerț oligozaharide.

Inulină și oligofructoză

Unele cercetări au observat îmbunătățiri în creșterea și rata de conversie (CI) a furajelor (Pierce și colab., 2005) cu includerea inulinei. Pierce și colab. (2005b) au constatat că includerea inulinei în dietele de purcei a dus la o îmbunătățire a CI și la o creștere numerică a câștigului în prima săptămână post-înțărcare. Îmbunătățirea CI cu inulina se poate datora: (I) îmbunătățirii sănătății gastrointestinale, (II) creșterii producției de acizi grași cu lanț scurt prin fermentarea inulinei și (III) creșterii aportului alimentar.

Pierce și colab. (2005b) au comparat efectele inulinei cu două niveluri de lactoză (175 și 295 g lactoză/kg) asupra creșterii purceilor și asupra digestibilității dietei de înțărcare. Suplimentarea dietelor bogate în lactoză cu inulină nu a adus niciun beneficiu în producție. Cu toate acestea, la niveluri scăzute de lactoză, includerea inulinei a îmbunătățit atât rata de creștere a purceilor, cât și sănătatea intestinală, datorită reducerii pH-ului intestinal, creșterii înălțimii vilozităților, un număr mai mare de lactobacili și o creștere a lanțului scurt concentrația de acizi grași.