5 rețete pentru terci vegan cu fulgi de ovăz La mesa de Garnacha

Promisiunea este o datorie, așa că iată câteva rețete pentru a face terci sănătos și bogat în fulgi de ovăz.

Înainte de rețete, am vrut să vă povestesc puțin despre această cereală originară din Asia.

Putem găsi ovaz în diferite formate:

Cereale: folosite pentru prepararea preparatelor sărate, precum orezul.
În fulgi: se folosește la prepararea de terci/ovăz sau versiunea sa rece: „Ovăz de noapte” sau ovăz de noapte, pentru care fulgii sunt înmuiați peste noapte într-un mediu lichid (lapte, lapte aromat, iaurt, apă aromată . .), așa cum ați văzut în Ciocolata sălbatică peste ovăz de noapte.
Tărâțe de ovăz: este produsul care rămâne după rafinarea ovăzului.
Făină de ovăz: o putem face acasă măcinând fulgii de ovăz în blender.

În ceea ce privește gluten de ovăz, Industria și medicii nu sunt de acord cu privire la faptul dacă ovăzul are într-adevăr gluten, dacă cantitatea pe care o are afectează celiaci și persoanele cu intoleranță la gluten, dacă glutenul pe care îl poate conține se datorează contaminării încrucișate a grâului, dacă ceea ce ar putea afecta celiacul și persoanele sensibile la gluten ar putea fi avenin ...

Dacă doriți să investigați puțin mai mult, iată acest articol despre diversitatea soiurilor de ovăz în obținerea primelor evenimente inflamatorii în boala celiacă, este în limba engleză, dar este cel mai grav și de încredere pe care l-am găsit.

Pentru a face terci (numit și fulgi de ovăz sau terci în engleză) vom folosi fulgi de ovăz, alegând între fulgi instant (au fost gătite în prealabil pentru a face terci și trebuie amestecate numai cu apă fierbinte sau lapte), rapid (Boabele au fost tăiate înainte de a le rostogoli. Sunt mai fine decât cele tradiționale și de aceea, atunci când faceți terciul, este nevoie de jumătate din timp pentru a găti), integral (nu rafinat, ci prăjit) sau etichetat ca «fara gluten ".

Putem găsi, de asemenea ovăz încolțit (Acesta germinează și se deshidratează la mai puțin de 40 °) ceea ce este ideal pentru a face ovăz peste noapte sau ovăz peste noapte, piureuri, piureuri ... Pe scurt, rețete crude sau crude, deoarece aceste fulgi nu au fost prăjite.

Personal, pentru a face terci, preferatele mele sunt fulgi de ovăz întregi, mi se potrivesc bine (deși pot conține gluten), sunt cele mai naturale dintre cele de pe piață și, prin urmare, cele cu cele mai multe proprietăți se mențin, deoarece să nu fie supus procesului de rafinare.
Dezavantajul fulgilor de ovăz întregi este că, cu ei, este mai dificil să obții acea textură cremoasă tipică terciului. Dar se poate obține lăsându-i să gătească puțin mai mult, pre-înmuierea lor sau pur și simplu bătându-i la final. De obicei optez pentru aceasta din urmă.

In ceea ce priveste proprietățile ovăzului, se remarcă mai presus de toate efectul său sedativ asupra sistemului nervos (datorită aveninei, un alcaloid conținut în ovăz).
Este, de asemenea, un aliment indicat diabeticilor, deoarece glucidele sale sunt asimilate încet, ceea ce permite controlul glicemiei. Este, de asemenea, un aliment indicat pentru controlul colesterolului, deoarece puținele grăsimi pe care ni le oferă sunt polinesaturate.
În cele din urmă, spuneți-vă că este un aliment care ajută împotriva constipației datorită conținutului ridicat de fibre și că stimulează tranzitul intestinal. Are efecte prebiotice, care ajută la sănătatea intestinelor.

Ovăzul este bogat în fibre, proteine și carbohidrați cu asimilare lentă. Este sărac în grăsimi și ne oferă Omega 3 și 6. Ne oferă, de asemenea, vitamine din grupul B, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății sistemului nervos.

Avem și ovăz utilizări topice, Deoarece putem pregăti măști nutritive cu el: trebuie doar să amestecăm puțini fulgi de fulgi de ovăz cu niște ulei de cocos sau iaurt și puțină miere. Poate fi folosit ca scrub sau ca mască.

Terci de ovăz cu vanilie, cu mere de casă, rodie și mentă cu blat de hrișcă.