25 de minciuni despre nutriție și sport

Merg din gură în gură și din farfurie în farfurie, cu siguranță le-ați auzit de mai multe ori și că le acceptați ca adevăruri, dar vom dezvălui cele mai populare 25 de minciuni pe care trebuie să le cunoașteți pentru a urma o dietă sănătoasă și practică sport.

Yolanda Vazquez Mazariego

1/spanacul este bogat în fier

Spanacul este una dintre legumele cu cel mai mult fier (3 mg/100 g), dar dacă doriți cu adevărat să vă creșteți doza de fier, mai bine mâncați leguminoase precum linte (6,9 mg/100 g) sau mai bine, încercați alge Dulse, cu 150 mg de fier, sau Wakame cu 40 mg la 100 g. Dacă nu sunteți vegetarian, un file de ficat de porc oferă 20 mg/100 g, iar o porție de 100 g de cocole conține 22 mg din acest mineral.

2/Vitaminele te îngrașă

Această idee nu este doar greșită, ci îi lipsește logica. Vitaminele nu sunt substanțe nutritive energetice precum carbohidrații, proteinele sau lipidele, prin urmare nu oferă calorii și nu vă pot îngrașa. Sunt esențiale pentru viață, deoarece participă la numeroase reacții enzimatice și sunt necesare pentru buna funcționare a tuturor sistemelor. Mâncând totul îți garantează că nu-ți lipsește niciunul dintre ele.

3/Colesterolul este rău

Colesterolul este o grăsime necesară pentru viață, din colesterol se formează acizi biliari, hormoni sexuali, corticosteroizi, vitamina D etc. 85% din colesterol este fabricat în ficat în mod natural. Problema apare atunci când cresc lipoproteinele cu densitate mică sau LDL, responsabile de transportul colesterolului din ficat în țesuturi, unde se poate acumula în pereții arteriali, provocând întărirea vaselor de sânge. Această situație favorizează apariția unor probleme grave. Colesterolul îndeplinește o funcție importantă în corpul nostru, nu este rău, dar abuzul de grăsimi saturate (carne roșie, ouă și lactate) este responsabil pentru apariția problemelor cardiovasculare.

4/Produsele ușoare slăbesc

Produsele fără grăsimi, ușoare sau fără zahăr nu trebuie să aibă zero calorii. De cele mai multe ori sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi lasagna „ușoară” care trece de la a avea 400 kcal pe porție la 320 kcal sau înghețate „dietetice” de la 500 kcal la 240 kcal. Nu se îngrașă atât de mult, dar dacă vrei să slăbești, legumele, salatele, fructele sau alimentele la grătar sunt mai recomandate, deoarece chiar și așa lumina are de obicei multe calorii. Există alte alimente ușoare care pretind că au zero kilocalorii, dar nu ar trebui să le abuzăm. În general, acestea sunt bogate în substanțe chimice precum coloranți, conservanți, îndulcitori artificiali și amelioratori de aromă care nu sunt recomandabili într-o dietă sănătoasă.

5/Trebuie să beți lapte în fiecare zi, astfel încât să nu vă lipsească calciul

Este o idee populară că toți ar trebui să bem lapte. Cu toate acestea, mulți adulți o consideră indigestă, deoarece enzima lactază, responsabilă de digestia zahărului lactoză și de asimilarea acestuia, se pierde de-a lungul anilor. Este adevărat că calciul este un mineral cheie, face parte din oase, dinți și tendoane, este implicat în contracția și relaxarea mușchilor oaselor, în ritmul cardiac și coagularea sângelui. Este un mineral atât de important încât, atunci când nivelurile de calciu din sânge scad, se pun în mișcare mecanisme pentru a-l extrage din oase și a menține echilibrul. Dar există bomba, există mai mult calciu în alte alimente decât în lapte: o sută de grame de alge iziki furnizează 1.400 mg de calciu comparativ cu 120 mg în laptele de vacă. Brânza manchego are 1.200 mg, susanul are 783 mg calciu, sardinele în ulei 400 mg, ciocolata cu lapte 240 mg, migdalele 234 mg, soia 200 mg și caracatița 144 mg. După cum puteți vedea, laptele nu se află în top 10 de calciu, deși este adevărat că este alimentul în care ne este mai ușor să-l contribuim la dietă.

6/Încetați să mâncați pierdeți în greutate

Epitaful de pe mormântul unui anorexic începe cu această frază. Pare exagerat, dar, la scară mică, sunt mulți oameni care cred că dacă elimină cina sau micul dejun vor pierde kilogramele acumulate. Nimic nu este mai departe de adevăr, pentru a slăbi trebuie să mănânci cinci mese ușoare pe zi. Dacă eliminați o masă principală, organismul o interpretează ca o situație de foame sau penurie și se pregătește să stocheze rezervele de grăsime în așteptarea unei perioade de vaci slabe, devenind mai economic. Deci foamea nu numai că nu slăbește, ci se poate îngrășa.

7/Dacă nu te antrenezi, mușchii se transformă în grăsimi

Este un mit curios: un țesut ca mușchiul, cu celule specializate în mișcare, nu se poate transforma într-un țesut de rezervă ca grăsimea. Ce se întâmplă este că, dacă nu există antrenament și se iau aceleași calorii, fibrele de contracție se pierd și spațiul pe care l-au ocupat este umplut cu un strat de grăsime suplimentară. Dacă nu ai de ales decât să te oprești din antrenament, urmărește-ți dieta și încearcă să dedici 10 minute pe zi pentru a face o masă de exerciții de casă care să te țină în formă.

8/Dietele schimbă metabolismul

Este o concepție greșită pe scară largă. Adevărul este că nu este atât de simplu, ușurința de a arde calorii mai eficient depinde de mulți factori precum genetica, vârsta, greutatea, sexul și dieta. Metabolismul nu se schimbă, dar acești factori variază constant, începând cu vârsta și terminând cu mâncarea pe care am mâncat-o în ziua respectivă. În general, urmarea unei diete scade rata metabolică (cheltuieli), prin scăderea greutății în kilograme și reducerea necesităților de calorii. În schimb, exercițiul fizic crește rata metabolică prin creșterea procentului de masă musculară care consumă mai multă energie în repaus. Nici o dietă minune nu vă schimbă metabolismul, ce schimbări sunt obiceiurile și circumstanțele dvs.

9/Pastele te îngrașă

Pastele sunt un produs derivat din cereale cu 340-360 kcal la 100 g, din care doar 1% sunt grăsimi și 75% corespund carbohidraților lent asimilați. Din câte vedeți, nu este un aliment caloric în exces și, în schimb, oferă energie pentru a funcționa în plus față de vitaminele din grupa B. Faima alimentelor calorice se datorează sosurilor cu care este însoțit un fel de mâncare de paste care au un procent ridicat. în grăsimi și calorii. O farfurie de paste bologneze cu două linguri mari de sos adaugă o porție suplimentară de 300 kcal și dacă alegeți patru sos de brânză, adăugați încă 450 kcal, în timp ce carbonara adaugă 460 kcal în farfurie. Pe de altă parte, dacă însoțiți pasta de sos de roșii de casă, adăugați doar încă 100 kcal sau dacă o duceți la aglio veți contribui doar cu 150 kcal.

10/Apa din mese te îngrașă

Apa nu are calorii, deci este imposibil să te faci să te îngrași, indiferent de momentul în care este luat. Se pare că unele persoane cu tendința de a reține lichide, au probleme cu digestia și eliminarea apei atunci când o iau cu alte alimente, dar nu există studii științifice care să o demonstreze.