11 sfaturi pentru detoxifierea alimentelor excesiv procesate CNN
De Lisa Drayer, CNN
4 iulie 2019 - 06:32 ET (11:32 GMT)
(CNN) - Dacă titlurile nutriționale vă atrag atenția, este posibil să fi auzit sfatul de a mânca mai multe alimente proaspete, integrale și de a consuma mai puține alimente procesate.
Sună suficient de simplu și este posibil să fi decis să respectați acea „regulă alimentară”. Dar, ca multe subiecte nutriționale, sfaturile nu sunt de obicei atât de simple pe cât pare.
Înainte de a verifica ce aveți în frigider, rețineți că „procesat” este un termen foarte general.
Unele alimente procesate joacă un rol esențial în umplerea golurilor de nutrienți și contribuie la asigurarea alimentelor sigure și convenabile. Altele sunt în esență doar junk food.
Provocarea constă în a ști pe care ar trebui să le includeți în dietă și care reprezintă o problemă.
Un aliment procesat este unul care a fost schimbat în mod deliberat înainte de a fi consumat. „Este important ca oamenii să înțeleagă că, în orice caz în care starea naturală a unui aliment este modificată, se vorbește despre procesate”, spune nutriționistul Kristi L. King, înregistrat la Texas Children's Hospital și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Potrivit Consiliului Internațional pentru Informații Alimentare, procesarea poate fi la fel de simplă ca congelarea sau uscarea alimentelor pentru a-și păstra nutrienții și prospețimea. Sau poate fi la fel de complexă ca formularea unei mese congelate cu un echilibru perfect de nutrienți și ingrediente.
Alimentele procesate minim își păstrează cele mai multe proprietăți nutriționale și fizice inerente. Exemple în acest sens sunt fructele și legumele spălate și tăiate, salatele în saci și nucile prăjite.
Acestea și alimentele procesate pentru a ajuta la conservarea și îmbunătățirea nutrienților și a prospețimii - cum ar fi conservele de ton, fasolea, roșiile, fructele și legumele congelate - sunt sănătoase și oferă substanțe nutritive importante.
Alte alimente procesate care pot fi sănătoase includ sosurile și sosurile, precum și cerealele gătite pentru micul dejun, biscuiții, untul de arahide, iaurtul și laptele îmbogățit cu calciu și vitamina D.
Sunt cele mai procesate alimente, cum ar fi gustările și alimentele bogate în zaharuri, sodiu și grăsimi nesănătoase, care sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră. Cunoscute și sub numele de alimente „ultraprocesate”, au formulări de sare, zahăr, uleiuri și grăsimi, precum și arome, culori și alți aditivi.