Din platou hrana spitalului
Miercuri, 16 august 2017
Mâncare de spital
Aceasta este probabil o problemă dintre cei mai jigniți dintre pacienții și rudele, utilizatorii de sănătate, care petrec perioade spitalizate și sunt hrăniți în timpul șederii lor, de către centrele în sine sau de companii externe - de fiecare dată cu o frecvență mai mare -, contractate în acest scop. Cu siguranță există opinii pentru toate gusturile cu privire la calitatea și cantitatea acestei pitanza. Experiența și opinia mea în această privință, în perioadele în care am fost admis, a fost la începutul condescendenței și acceptării și, în ultima vreme, critică și beligerantă, pe măsură ce am descoperit înșelăciunea care înconjoară problema.
În câțiva ani am trecut de la panga moale și ușor, din fericire dispărut din meniuri, din cauza controversei cu privire la originea sa, reproducere, hrană și contaminare, la acele merluciu de merlan înghețat care se servesc feliate, fierte prost, prezentate fără aromă și imposibil de mâncat, deoarece arată mai mult ca și cum ai mesteca un spălător decât peștele. Bănuiesc că aceste meniuri dietetice sunt concepute și gestionate de nutriționiști evidenți și executate de bucătari, în general lipsiți de resurse, cu produse de calitate medie-scăzută și cărora le lipsește imaginația în pregătirea lor. Este o presupunere.
Din perspectiva unui om care nu aparține lumii occidentale selecte și dezvoltate, ceea ce afirm și argumentez aici este cu siguranță un șir de imbecilități și fleacuri, în comparație cu problemele reale pe care aceste societăți le au pentru accesul la drepturile și serviciile fundamentale ale lipsa: apă potabilă, locuință, mâncare și cu atât mai mult pentru sănătate, educație, muncă.
Revenind la problema alimentelor din spitale și alte centre de asistență medicală, presupun că există o gamă largă de meniuri pentru a răspunde particularităților și nevoilor fiecărui tip de pacient, de la cei care necesită diete specifice și limitate în funcție de starea și boala lor.; parcurgerea celor intermediare, cu restricții ale unor elemente (potasiu, sare.); la cele normale, gătite cu puțină grăsime, sare și prezență abundentă de legume.
Este surprinzător faptul că în unele dintre aceste diete, atunci când acestea nu sunt obligatorii, iar pacientului i se permite să aleagă, există posibilitatea de a prefera untul, produsele de patiserie sau pentru a pune un caz de sângerare, invenția elvețiană numită San Jacobo, decât cu brânză, șuncă York și un șal gros și uleios, vrea să semene cu cachoposul nostru monumental și unic. Bulionele populare de păsări de curte, singure și scurse, sau cu prezență de orez, paste sau legume, nu trebuie să fie apă fierbinte cu culoare, deoarece nu este atât de dificil să le aduci bucurie și aromă, cu un vârf de ierburi aromate, usturoi, șofran sau alte condimente și condimente. O spun din nou, ceea ce lipsește este imaginația în acele bucătării și catering.