11 rețete cu rozmarin, planta aromată care parfumează felurile noastre de mâncare și bucătăria noastră

Printre plantele aromatice pe care le folosim cel mai mult în bucătăria din țara noastră, rozmarinul este, fără îndoială, unul dintre preferatele noastre. De aceea nu este surprinzător că îl folosim frecvent în rețetele de carne, pește, preparate din orez, tocănițe și alte preparate.

Deoarece rozmarinul proaspăt funcționează foarte bine, dând parfumul mâncărurilor noastre și, de asemenea, bucătăriei noastre, am selectat cele mai bune 11 rețete ale noastre cu acest ingredient, astfel încât să le aveți la îndemână când doriți să gătiți cu această plantă aromată.

Rozmarinul funcționează foarte bine în bucătărie, fiind obișnuit în rețetele de carne friptă și friptură. Este, de asemenea, un ingredient comun chiar și în paella, la care se aromează dacă așezi o crenguță deasupra orezului, cu puțin timp înainte de servire. Cu această plantă cu o aromă puternică, putem face multe feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi fripturi de pui, pește, cum ar fi codul și, desigur, mâncăruri laterale. Toate felurile de mâncare pe care le vom spune, câștigă mult cu această plantă.

Rețete de pui rozmarin

puiul arată grozav când este gătit cu ierburi provensale sau aromate. Bunica mea umplea întotdeauna ierburile între carnea de pui și piele înainte de a face puiul la grătar. Rozmarinul poate fi folosit și în tocanele de pui, pentru dă sosului tău o notă specială.

Rețetă de pui de rozmarin cu măsline

Ingrediente: 1 kg picior de pui, ulei de măsline extravirgin, 30 ml, 1 arpagic, 1 ardei roșu, 1 piper verde, 1 roșie, boia dulce, 1 linguriță, slănină, 50 g, vin alb, 250 ml, măsline negre, 90 g, Capere, 2 linguri, rozmarin proaspăt după gust, sare și piper după gust
Elaborare: Vom începe prin a încălzi uleiul într-o cratiță. Pe de altă parte, sărăm carnea și adăugăm piper negru. Tocăm rozmarinul proaspăt des. Se călește puiul timp de cinci minute împreună cu rozmarinul. Odată aurit, îl scoatem pe o tavă. Adăugați ardeiul tăiat felii, ceapa de primăvară tocată și slănina în oală. Călește-l încă cinci minute, adaugă boiaua. Punem roșii tocate cu sucul lor, vinul, măslinele și caperele în caserolă. Aduceți la fierbere. Adăugăm piciorușele de pui. Acoperim cu capacul și fierbem 20 de minute. Scoateți capacul și gătiți încă 10 minute.

Rețetă de pui fript cu ierburi fine

Ingrediente: Pui întreg de aproximativ 1.800g, 1 lămâie, 1 ceapă, ierburi provensale după gust (am folosit rozmarin și puțin busuioc și cimbru) 10 g de untură, 3 cartofi pentru garnitură
Elaborare: Odată ce puiul este bine curățat și orice șnururi pe care le-a putut îndepărta, sărăm și piperăm în interior și punem jumătate de ceapă și jumătate de lămâie în interior și o ramură bună din fiecare dintre ierburile proaspete, astfel încât puiul să parfumeze în timp ce se prăjește. Pe de altă parte, pregătim un „pat” cu cartofi tăiați felii groase și ceapă tăiată în julienne, aranjați pe o tavă de copt. Pe cartofi distribuim și câteva ierburi aromate pentru a le crește prezența. Pe acel pat am pus puiul, ungându-i exteriorul cu untură pentru a obține o aromă și o culoare spectaculoase. Deasupra punem niște frunze de cimbru și rozmarin și le punem în cuptorul preîncălzit anterior. Coaceți timp de 80 de minute, la o temperatură de 190º, rotind puiul la fiecare 20 de minute, astfel încât să se rumenească peste tot. La final, gratinăm 5 minute pentru a da vasului acea culoare finală frumoasă. La întoarcerea puiului, scoatem cartofii astfel încât să se facă și peste tot

Rețete de iepuri cu rozmarin

Pentru că este un element foarte tipic habitatului său natural, iepurele și rozmarinul funcționează întotdeauna bine împreună atât în tocane și fripturi, cât și în orez și paelle.

Iepure înăbușit în Cuba fără rom și cocacola

Ingrediente: Un iepure tăiat în bucăți, 1 cutie de Coca-Cola, 4 linguri de rom, ceapă prăjită crocantă, sare, cartofi prăjiți pentru garnitură
Elaborare: Într-o tigaie mare, prăjim bucățile de iepure pe care le-am cumpărat în bucăți mici, astfel încât să se poată face rapid. Punem focul viu și ocolim fiecare pradă pe măsură ce devine aurie. Odată maroniu auriu, adăugați romul, amestecați bine pentru a evapora alcoolul, dar lăsați-i aroma și apoi adăugați cutia de Coca-Cola. Dacă vrem, putem flamba romul astfel încât tocană să capete o aromă mai mare, dar nu este necesar. Odată ce sosul se fierbe, coborâm focul și adăugăm 4 linguri de ceapă prăjită crocantă, astfel încât să se rehidrateze în Coca-Cola și să pară ceapă caramelizată. În aproximativ zece până la cincisprezece minute, sosul se va reduce mult și va fi gata. Între timp pregătim garnitura, prăjind niște cartofi tăiați în bețișoare subțiri pe care le vom prăji în ulei foarte fierbinte, astfel încât să fie foarte crocanți. Gustăm iepurele și rectificăm sarea și o trecem la o sursă de lut pentru a o face mai rustică.