10 sfaturi pentru prevenirea bolilor de origine alimentară în perioada de vară
Perioada de vară este un moment deosebit de critic, deoarece temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea microorganismelor și există o tendință mai mare de a mânca în afara casei.
Bolile de origine alimentară, cunoscute și sub denumirea de „intoxicații alimentare”, sunt acele patologii care sunt produse prin ingestia de alimente contaminate cu agenți biologici sau toxinele. Aceste procese sunt cauzate de ingestia diferitelor forme vitale de bacterii, viruși sau paraziți și se pot manifesta sub formă de infecție, intoxicație sau infestare.
Exemple de infecții ar fi salmoneloză și hepatită A; de otrăviri din cauza ingestiei de toxină preformată, botulism și gastroenterită prin enterotoxină stafilococică; și parazitoză, triquineloză și anizakioză. În plus, perioada de vară este un moment deosebit de critic, deoarece temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea microorganismelor și există o tendință mai mare de a mânca în afara casei.
10 reguli de bază
Din acest motiv, Agenția Spaniolă pentru Siguranța și Nutriția Alimentelor (Aecosan) recomandă adoptarea unor măsuri simple menite să evite numeroase boli cauzate de manipularea sau conservarea necorespunzătoare a alimentelor:
1. Consumați alimente care au fost tratate sau manipulate igienic
Laptele fără tratament termic (lapte crud) nu trebuie consumat. Carnea, peștele și produsele coapte trebuie refrigerate sau congelate. Dacă pregătești alimente precum maioneză, sosuri sau creme, printre altele, ar trebui să le consumi imediat, să nu profiți de resturile și să păstrezi la rece. Dacă spălați ouăle înainte de utilizare, deoarece au urme de murdărie, trebuie să o faceți imediat înainte de utilizare.
2. Gatiti alimentele corect