10 beneficii impresionante pentru sănătate ale boabelor de mung - stil de viață sănătos
Fasolea mung (Vigna radiata) este fasolea verde mică, care aparține familiei leguminoaselor.
Au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Deși sunt originare din India, fasolea mung s-a răspândit mai târziu în China și în diferite părți din Asia de Sud-Est (1, 2).
Aceste fasole au un gust ușor dulce și se vând proaspete, ca muguri sau ca fasole uscată. Nu sunt la fel de populare în Statele Unite, dar pot fi achiziționate la majoritatea magazinelor de produse naturiste.
Fasolea mung este incredibil de versatilă și se consumă în general în salate, supe și cartofi prăjiți.
Sunt bogate în substanțe nutritive și se crede că ajută la multe afecțiuni (2).
Iată 10 beneficii ale fasolei mung pentru sănătate.
1. Ambalat cu substanțe nutritive sănătoase
Fasolea mung este bogată în vitamine și minerale.
O cană (7 uncii sau 202 grame) de fasole mung fiartă conține (3):
- Calorii: 212
- Grăsime: 0,8 grame
- Proteine: grame 14.2
- Glucide: 38,7 grame
- Fibră: 15,4 grame
- Folat (B9): 80% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Mangan: 30% din CDI
- Magneziu: 24% din CDI
- Vitamina B1: 22% din CDI
- Fosfor: 20% din CDI
- Fier: 16% din CDI
- Cupru: 16% din CDI
- Potasiu: 15% din CDI
- Zinc: 11% din CDI
- Vitamine B2, B3, B5, B6 și seleniu
Aceste fasole sunt una dintre cele mai bune surse de proteine pe bază de plante. Sunt bogate în aminoacizi esențiali, cum ar fi fenilalanina, leucina, izoleucina, valina, lizina, arginina și multe altele (4).
Aminoacizii esențiali sunt cei pe care corpul tău nu îi poate face singuri.
Întrucât fasolea mungă este consumată, de asemenea, încolțită, este important de reținut că germinarea își modifică compoziția nutrițională. Fasolea încolțită conține mai puține calorii și mai mulți aminoacizi și antioxidanți liberi decât fasolea care nu a încolțit (2).
În plus, germinarea reduce nivelurile de acid fitic, care este un antinutrient. Anti-nutrienții pot reduce absorbția mineralelor precum zincul, magneziul și calciul (4).
2. Nivelurile ridicate de antioxidanți pot reduce riscul bolilor cronice
Fasolea mung conține mulți antioxidanți sănătoși, inclusiv acizi fenolici, flavonoizi, acid cofeic, acid cinamic și multe altele (5).
Antioxidanții ajută la neutralizarea moleculelor potențial dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi.
În cantități mari, radicalii liberi pot interacționa cu componentele celulare și pot face ravagii. Aceste daune sunt legate de inflamația cronică, bolile de inimă, cancerele și alte boli (6).
Studiile cu eprubete au descoperit că antioxidanții din fasolea mung pot neutraliza daunele radicalilor liberi legate de creșterea cancerului în celulele pulmonare și stomacale (7).
Interesant este că boabele mung încolțite par să aibă un profil antioxidant mai impresionant și pot conține de până la șase ori mai mulți antioxidanți decât boabele mung obișnuite (2).
Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor privind capacitatea de combatere a bolilor a antioxidanților de fasole mung provin din studii cu eprubete. Este nevoie de mai multe cercetări la om înainte de a putea face recomandări.
3. Antioxidanții vitexin și izovitexin pot preveni accidentele de căldură
În multe țări asiatice, supa de fasole mung este consumată în mod obișnuit în zilele toride de vară.
Acest lucru se datorează faptului că boabele mung sunt considerate a avea proprietăți antiinflamatorii care ajută la protejarea împotriva loviturii de căldură, temperaturilor ridicate ale corpului, sete și multe altele (8).
Cu toate acestea, unii experți se întreabă dacă supa de fasole mung este mai bună decât apa potabilă, deoarece menținerea hidratării este un factor cheie în prevenirea accidentului vascular cerebral.
Fasolea mung conține, de asemenea, antioxidanții vitexină și izovitexină (9).
Studiile la animale au arătat că acești antioxidanți din supa de fasole mung pot ajuta la apărarea celulelor împotriva rănirii cauzate de radicalii liberi care se formează în timpul insolării (8).
Acestea fiind spuse, există foarte puține cercetări în domeniul boabelor mung și al căldurii, așa că este nevoie de mai multe cercetări, în mod ideal la om, înainte de a face o recomandare de sănătate.
4. Poate reduce nivelul de colesterol LDL „rău”, reducând riscul bolilor de inimă
Colesterolul ridicat, în special colesterolul LDL „rău”, vă poate crește riscul de boli de inimă.