ZAHARUL ESTE NOUUL TOBAC
Guvernele au început să-l taxeze pentru a-și proteja cetățenii, dar industria spune că este o factură fiscală și nici nu funcționează.
Imaginile acelea cu oameni care fumează în cinematografe, școli și spitale (dacă chiar și medicii au făcut-o!) Au deja un aer marcat de epocă. Sunt lucruri care au dispărut odată cu secolul al XX-lea, precum mașinile de scris și ceasurile de noapte. Tutunul și-a trăit epoca de aur în secolul trecut, când a trecut de la a fi un lux al celor bogați la a deveni un produs de masă. Cu toate acestea, când a fost demonstrat efectul său nociv, a suferit un linșaj care l-a lăsat marcat ca un articol încă profitabil, dar aproape interzis, din ce în ce mai limitat în consum și comercializare, transformat într-un mod util de colectare a impozitelor.
În acest secol, zahărul ar putea suferi aceeași soartă. Cu aceeași naturalețe că acum ne este teamă că acum 50 de ani un profesor a predat lecția pe tablă, cu cretă într-o mână și țigară în cealaltă, grupurile anti-obezitate susțin că în câteva decenii vom fi alarmați că, în timpul vacanței, băieții din vremea noastră vor bea chifle și sifon fără control.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) face campanie pentru a sensibiliza guvernele și cetățenii că o treime din populația lumii este deja supraponderală sau obeză și că diabetul, care afectează aproape 10% din adulți, cauzează 1,5 milioane de decese pe an. Degetul arătător este îndreptat spre industria alimentară și a băuturilor. În ultimii 50 de ani, consumul de zahăr s-a triplat pe toată planeta. Și potrivit OMS, „există dovezi științifice că țările care consumă multe băuturi cu zahăr sunt expuse la riscuri mai mari de obezitate, diabet și boli cardiovasculare”, explică el. Jordi Salas, Profesor de nutriție și bromatologie la Universitatea Rovira i Virgili. "Nu există alimente care să fie rele în sine, depinde de cantitatea consumată și de varietatea dietei. Problema este că oamenii nu sunt conștienți de cantitatea de zahăr din alimente, deci este necesar să informați mai bine consumatorul".
CRITICA Lipseste o bază științifică ", spun producătorii de băuturi din zahăr." OBEZITATEA ESTE ÎN CRESCERE ȘI CONSUMUL PRODUSELOR NOASTRE A FUNCȚIONAT
Există deja asociații de sănătate care cer ca cerealele, gustările și băuturile răcoritoare cu zahăr să poarte avertismente grafice despre cavități, creșterea în greutate și patologiile asociate, la fel cum a fost forțat pe pachetele de țigări să facă același lucru cu bolile pulmonare.
Conserve de sodă și batoane de ciocolată vor avertiza în curând că pot dăuna grav sănătății? Nu este de unică folosință. Dar acest lucru nu îngrijorează cel mai mult industria. Cea mai iminentă amenințare este, deocamdată, noile taxe. Și lumea tutunului știe multe despre asta.
Din ce în ce mai multe țări taxează produsele cu zahăr, în special băuturile răcoritoare, susținând că sunt dăunătoare sănătății. Ungaria a introdus o taxă pe băuturile cu zahăr în 2011 și, un an mai târziu, au urmat guvernele francez și mexican. Chile și orașul Berkeley, din California, au adoptat măsuri similare în 2015. Marea Britanie a fost ultima care a aderat la taxa pe zahăr anul acesta.
Noul sistem fiscal urmărește, potrivit legiuitorilor britanici, reducerea obezității la copii și încurajarea unei diete mai sănătoase. De asemenea, guvernul londonez își propune să strângă 520 de milioane de lire sterline pe an, care vor fi folosite pentru promovarea sportului în școlile primare. A fost larg sărbătorită de organizații precum Obesity Health Alliance. Producătorul de zahăr Associated British Foods, totuși, nu o vede la fel. El îl acuză pe executiv că demonizează produsul și pune la îndoială eficacitatea acestei strategii.
IMPACT
Funcționează taxa pe zahăr? Ideea este de a încetini răspândirea diabetului, care îi costă pe contribuabili sume mari de bani, dar efectele nu sunt întotdeauna așa cum se dorește, fie la nivel fiscal, fie la nivelul sănătății. Unii critici observă că impozitarea pedepsește mai presus de toate cele mai sărace familii, al căror consum de băuturi răcoritoare este mai mare decât cel al gospodăriilor mai înstărite și, prin urmare, favorizează inegalitatea.
Presupusul efect de descurajare al măsurii este încă în dezbatere. „Țări precum Olanda au taxat băuturile cu zahăr de mulți ani, dar impactul acestor măsuri asupra consumului de zahăr este discutabil”, spune el într-un raport Crispin Ellison, Șef al diviziei de sănătate publică a consultanței Oliver Wyman. În 2013, Danemarca a abrogat taxa de sodă și a abandonat planurile pentru o taxă mai largă pe zahăr. Nici impozitul pe grăsimile saturate nu a avut efectul dorit. Slovenia a renunțat la intenția sa de a stabili o taxă de 10% pe băuturile zaharoase anul trecut. Iar Catalonia, care a studiat posibilitatea implementării, a respins-o în cele din urmă. Cu toate acestea, opinia publică cu privire la acest tip de inițiativă crește.
Alte studii sugerează că eficacitatea impozitelor se îmbunătățește atunci când se disting clasele de zahăr conținute într-un produs. Taxa maghiară, care se aplică și sării și grăsimilor, variază în funcție de cantitatea de ingredient utilizat. 40% dintre producători și-au adaptat rețetele în consecință, astfel încât, indiferent de ce au decis clienții, consumă mai puține calorii. Cu toate acestea, țări precum Franța, care taxează băuturile zaharoase la fel ca băuturile dietetice, oferă industriei un stimulent redus pentru a-și face produsele mai sănătoase.