Vrei să înveți cum să faci Limoncello de casă într-o singură zi
Joselin 03/07/2020 Produse Comentarii dezactivate despre Cum să faci Limoncello Sous Vide de casă 1.121 vizualizări
Această rețetă Limoncello este rezistentă, deși o puteți regla. Harul unui Limoncello de peste 50% este de a combina dulceața și aromele lămâilor cu duritatea unui conținut ridicat de alcool. Rezultatul este un produs premium care vă va încânta vizitele, deoarece nu vor fi gustat niciodată așa ceva.
Îmi imaginez că ești un Iubitor de Limoncello, ca mine. De ani de zile este licoarea care îmi place cel mai mult după masă și înainte și în timpul. Problema este că Limoncello industrial are în jur 30% alcool în volum, minimul să nu înghețe și sunt foarte dulci.
De asemenea, au mai puțină lămâie infuzată din motive de preț pe care mi le imaginez și, evident, aromele nu sunt aceleași. Tehnica pe care o voi folosi pentru a transfera aromele și uleiurile esențiale din coajă în alcool va fi Sous vide Pentru că primesc același lucru în 4 ore ca în 6 săptămâni. Dacă nu aveți o modalitate de a face așa, îl puteți face întotdeauna în mod tradițional. Voi explica cum.
Originea Limoncello
Maria Antonia Farace la sfârșitul anului 1800. Aceasta este persoana respectivă și la momentul când spun că a fost creată, María Antonia avea o livadă cu lămâi pe care apoi o prelucra pentru a obține lichiorul și a-l vinde într-o tavernă. Cu toate acestea, zonele Sorrento și Coasta Amalfi, renumite pentru Limoncellos-ul lor industrial, își iau creditul și se întorc mult mai devreme. La primele plantații de lămâie. Abia în 1988, Massimo Canale a înregistrat cuvântul Limoncello ca nume comercial. A fost strănepotul Mariei Antonia.
Ingrediente Limoncello
Ingredientele Limoncello sunt de bază. Lămâi, zahăr și alcool. Și multă dragoste, ca totul în bucătărie.
Nimic mai mult, nimic mai puțin. Calitatea ingredientelor, în special lămâile, este esențială pentru a obține un Limoncello spectaculos, amintiți-vă că acestea trebuie să fie organice deoarece vă interesează doar coaja, iar dacă o puneți plină de pesticide, greșim. Vecinul meu Juanmi le ia din propria grădină. Apoi schimbăm produsul finit. Vârsta barterului nu este moartă. Cea mai bună varietate este Verna, dar are o fereastră de vânzare mai îngustă. Cele aspre cu uleiuri esențiale pe care le atingi și mâna ta miroase a lămâie toată ziua, sunt cele mai bune.