Caisele, un fruct de primăvară, foarte versatil pentru gătit

caise sunt fructele caisului. Copac care la rândul său aparține familiei Rosaceae. În cadrul acestei familii găsim și alți copaci precum cireșul sau piersicul. Îmi plac în mod deosebit foarte mult și, de asemenea, îmi amintesc de sosirea verii mult așteptate, așa că le sărbătoresc mult prezența pe piețe. Vom afla mai multe despre acest fruct:

Arborele și rodul

Fructul său este rotund cu o fantă în centru, pulpa este galbenă. Este un fruct dulce și acru în același timp și conține un unic sămânță toxică. Originea acestui copac trebuie localizată în Asia și înflorește între martie și aprilie înainte ca frunzele să încolțească. Florile sunt albe, cu o ușoară nuanță roz.

Cultivarea sa se extinde în locuri cu un climat cald și fără îngheț, deoarece înflorește foarte devreme și un îngheț, în acest timp ar putea strica producția, deși are nevoie de ierni reci pentru a menține repausul arborelui în timpul iernii. Clima mediteraneană sa dovedit a fi ideală pentru cultivarea sa.

Originea caiselor

Există două teorii despre cine și cum s-a răspândit cultivarea acestui fruct popular. Primul ne spune că ei au fost Romani care și-au stabilit cultivarea în sudul Europei din Armenia și Turkestan. Celălalt asigură că arabii au fost cei care și-au răspândit cultivarea în Africa de Nord și de acolo au plecat în Europa. Ceea ce este clar este că numele său în spaniolă derivă din arabul albarqúq. Implantarea sa în America s-a datorat colonizatorilor.

---