Vitamine - Cursuri online

vitaminele sunt micronutrienți organici, fără valoare energetică, necesară omului în cantități foarte mici și care trebuie asigurată prin dietă, hrană, pentru a menține sănătatea.

Vitamina A, retinol, caroteni (provitamina A)

Vitamină liposolubilă esențială pentru prevenirea orbirii nocturne, pentru vedere, pentru creșterea și funcționarea corectă a sistemului imunitar și pentru menținerea sănătății pielii și a mucoasei, deoarece participă la sinteza proteinelor și diferențierea celulară. Lipsa sa în dietă provoacă o boală numită xeroftalmie, principala cauză de orbire la copii și încă frecventă în multe părți ale lumii, în care ochii dezvoltă ulcere și corneea devine opacă, provocând orbire.

Vitamina D

Vitamina D, colecalciferolul (D3), ergocalciferolul (D2) au un rol proeminent în mineralizarea osoasă, deoarece promovează absorbția intestinală a calciului și a fosforului și le crește reabsorbția renală.

Vitamina E

Vitamina E (tocoferoli) este un puternic antioxidant care protejează lipidele și alte componente ale celulelor de deteriorarea oxidativă, intervenind astfel în menținerea structurii membranelor celulare. Este util în special pentru a evita oxidarea acizilor grași polinesaturați (AGP); prin urmare, se recomandă să existe o relație adecvată între aportul acestei vitamine și cel al AGP.

Vitamina K

Vitamina K, filochinona (K1), menaquinona (K2), este necesară pentru sinteza numeroșilor și importanților factori de coagulare, astfel încât lipsa acesteia poate prelungi periculos timpul de sângerare. Prezența sa în cantități adecvate poate face diferența între viață și moarte.

Vitamina B1 sau tiamina

Face parte dintr-o coenzimă care intervine în metabolismul energetic, în eliberarea de energie din glucide. Prin urmare, aporturile recomandate de tiamină sunt estimate pe baza aportului de energie (0,4 mg la 1000 kcal). De asemenea, joacă un rol important în transmiterea nervilor.