Dieta Monzó împotriva geniilor bucătăriei
Cultură | s
Libros de Vanguardia reunește sub forma unui dicționar tematic cele mai bune articole ale lui Quim Monzó despre baruri și restaurante publicate în acest ziar. Julià Guillamon, care s-a ocupat de antologie, o explică
FOTO PEDRO MADUEÑO- QUIM NONZÓ ÎN PREZENTĂ CARTEA SA DE COLECȚIE DE ARTICOLE ALIMENTARE- BARCELONA- 16-03-2017
Prima persoană din grupul nostru care a văzut Quim Monzó Era Leandre Terol. Începuse să lucreze la Catalunya Ràdio, care a început să funcționeze în 1984, iar în unele zile avea să coincidă cu Monzó, probabil la Taita 2 de pe strada Mestre Nicolau, sau la Nit i Dia, încă un câmp de luptă lângă gară. Leandre le-a explicat prietenilor că Monzó a mâncat într-un mod foarte ciudat: după ce a mâncat o înghețată ar putea comanda o pizza. Nu ar trebui să fie exact așa, dar ideea de bază a fost că: Monzó era un tip vorace și pasionat care la ora prânzului nu respecta convențiile sociale, era ghidat de apetit și iluzie, într-un mod care îi surprindea pe cei care îl înconjurau.
În 1980 publicase cartea Olivetti, Moulinex, Chaffoteaux și Maury, care ne-a uimit. Una dintre povești, Thomson, Braun, Corberó, Philishave, Este un autoportret cu natură moartă. Este acea faimoasă poveste în care alter ego-ul său, Pol, ajunge la o casă dintr-un mic sat din munți, gata să scrie, iar aparatele electrice încep să cedeze unul după altul. El intenționează să pregătească un jambalaya, un orez cu pui, șuncă și creveți (în loc de creveți, va folosi creveți), tipic Louisianei, care în 1980 era un fel de mâncare de rafinament exotic. Deoarece nu există sos Worcester în magazinul satului, el îl va îmbrăca cu sos de soia japonez. De natură impulsivă, el decide să ia o gustare, iar gustarea îi ia pofta de mâncare. Apoi se mai întâmplă câteva nenorociri. Într-o altă poveste din carte, Regna de legume, se amuză la moda vegetariană. Apare o fată care este vegetariană completă: cele șase buze (majore, minore și faciale) acceptă doar manduca vegetală.
Când Mari a închis, i-a dedicat un articol prețios: a visat-o și visul l-a determinat să creadă că nu va mai mânca niciodată gâturile atât de gustoase pe care le-a gătit ea.
Nici nu am mâncat de atâtea ori cu Monzó, dar de multe ori, când am mers la prânz sau la micul dejun, am primit bucăți din aceste două povești și despre povestea lui Leandre Terol. Lăcomia de a mânca gorging-te. Curiozitatea pentru mâncăruri cum ar fi jambalaya, care nu sunt ceea ce oamenii mănâncă de obicei (cum ar fi sandvișurile de mortadela cu muștar din New York sau tripele florentine pe care le iubesc). O mizerie excesivă care încalcă regulile. Pere Vall, proprietarul restaurantului Bilbao, își amintește un sezon în care Quim obișnuia să meargă acolo cu editorul Jaume Vallcorba și, după ce a devorat câte un filet de taur, au cerut altul pentru barbă și erau pe punctul de a izbucni. Odată ajuns la Casa Lucio, pe strada Viladomat din colțul bulevardului Mistral, am mâncat și am băut atât de mult încât la aproximativ 5:30 a trebuit să mă culc.