Vitamina A

Scurtă definiție

Această vitamină este prezentă în alimentele de origine animală sub formă de vitamina A pre-formată și se numește retinol în timp ce în legume apare ca provitamină A, cunoscută și sub numele de caroten (sau carotenoizi) printre care se remarcă beta carotenul.

beta sunt

Carotenii beta sunt pigmenți naturali care se găsesc în fructele și legumele roșii, portocalii și galbene, sau, de asemenea, în legumele de culoare verde închis. Beta-carotenul este o formă chimică necesară organismului pentru formarea vitaminei A.

Aproximativ 80-90% din esterii retinolului sunt absorbiți, în timp ce beta carotenii fac între 40 și 60%. Cea mai mare parte a vitaminei A, aproape 90% este stocată în ficat, restul fiind depus în plămâni, rinichi și grăsime corporală.

Funcțiile vitaminei A și retinolului în organism:

  • sistemul osos: este necesar pentru creșterea și dezvoltarea oaselor.
  • dezvoltarea celulelor: esențială pentru creșterea, întreținerea și repararea celulelor mucoasei, epiteliilor, pielii, vederii, unghiilor, smalțului părului și dinților.
  • sistemul imunitar: contribuie la prevenirea bolilor infecțioase, în special a sistemului respirator prin crearea de bariere de protecție împotriva diferitelor microorganisme. Stimulează funcțiile imune, inclusiv răspunsul anticorpilor și activitatea diferitelor celule produse de măduva osoasă care sunt implicate în apărarea corpului, cum ar fi fagocitele și limfocitele. Prin urmare, promovează repararea țesuturilor infectate și crește rezistența la infecție.
  • Sistemul de reproducere: contribuie la funcționarea normală a reproducerii, contribuind la producția de spermă, precum și la ciclul reproductiv feminin normal. Datorită rolului său vital în dezvoltarea celulelor, vitamina A ajută la dezvoltarea normală a modificărilor care apar în celule și țesuturi în timpul dezvoltării fetale.
  • Viziune: este esențial pentru vedere, deoarece Retinolul ajută la îmbunătățirea vederii nocturne, prevenind anumite tulburări vizuale, cum ar fi cataracta, glaucomul, pierderea vederii, orbirea crepusculului, ajută și la combaterea infecțiilor bacteriene precum conjunctivita.
  • Antioxidant: previne îmbătrânirea celulară și apariția cancerului, deoarece fiind un antioxidant natural elimină radicalii liberi și protejează ADN-ul de acțiunea sa mutagenă