Tortul de Paște Cartaya În vârstă bună

1. Ingrediente pentru aluat:
125 g făină
50 ml de apă
60 ml ulei de măsline (55 g) aciditate 0,4º
2 lingurite de zahar
1/2 linguriță puțină sare
1 linguriță și jumătate de drojdie de brutar uscată
1 linguriță grămadă matalahúga sau matalauva (anason)
1 linguriță de susan
1 linguriță de coajă de lămâie

Al doilea.-Ingrediente pentru stratul de migdale:
190 g migdale crude
75 g zahăr (am pus 60)
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 lingurite coaja de lamaie

3. Ingrediente pentru clarificare:
3 ouă L 90 ml ulei (85 g) sau puțin mai puțin
75 g zahăr (am adăugat 60)
1 lingura coaja de lamaie

1. Pregătirea aluatului:
-Într-un mod tradițional: Într-un castron punem făina și turnăm apa caldă amestecată cu zahărul și sarea.

Apoi adăugăm, în timp ce frământăm, uleiul încetul cu încetul, astfel încât să fie integrat în aluat.

În timpul frământării adăugăm Matalahúga, susanul și coaja de lămâie.

---