Vinurile (puțin) cunoscute din Madeira

Citit > 3781 de ori

Știți deja că am o predilecție specială pentru vinurile fortificate pentru toate bucuriile pe care ni le dau în fiecare înghițitură. Astăzi vă voi oferi o mică pensulă din aceste vinuri din arhipelagul Madeira și pe care nu le știe toată lumea

cunoscute

Și sunt mulți care cred că sunt un tip de vin de port. Dar nu. Este ușor să te îndrăgostești de vechea glumă „Pinocchio” a fost și ea din „Madeira”. De fapt, Regiunea Autonomă Madeira este un arhipelag aparținând Portugalia și este alcătuit din două insule mai mari (Porto Santo Da Madeira) și trei mai mici nelocuite numite „Islas Desertas”. Acestea sunt situate chiar deasupra Insulelor Canare, în largul coastei Marocului și la sud-est de Azore.

Datorită locației sale maritime, a fost (și este) un loc de trecere pentru navele comerciale. Portugalia, națiunea sa colonizatoare, a avut tranzacții comerciale Marea Britanie în ce să vinuri inseamna. India, ca colonie britanică, a fost destinația vinuri portugheze și a existat Vinuri din Madeira care nu au putut fi vândute și au fost returnate expeditorului lor. După cum știți din alte articole, titlul de vinuri cu alcool era o practică obișnuită pentru conservarea lor.

Acolo au descoperit stufagem (aragaz) sau „încălzire” atât de tipică vinurilor din Madeira (deși nu este unică deoarece alte regiuni folosesc tehnici similare). Dar să revenim la stufagem. Temperaturile ridicate pe care vinurile le-au trebuit să reziste la călătoriile cu barca, umiditatea și mișcarea valurilor (uneori nu netede) au conferit vinului proprietăți de băuturi alcoolice și, în timp, procesul natural a trebuit să fie „actualizat” de mai rapid și mai mult metode moderne precum încălzirea rezervoarelor din oțel inoxidabil cu apă.