Vinul este cel mai sănătos mod de a mânca care există pe întreaga planetă
Marți, 12 iulie 2016
Citit > 15478 ori
Legea spaniolă consideră vinul ca un aliment pentru contribuția sa de substanțe nutritive esențiale pentru buna funcționare a organismului. Vinul conține vitamine, minerale, acizi, aminoacizi, polifenoli antioxidanți și doar 70 de calorii pe pahar. consumat moderat, conținutul scăzut de alcool din fermentație nu dăunează organismului
Legea spaniolă consideră vinul ca un aliment din 2003, motivul este că vinul consumat cu măsură îndeplinește toate condițiile pentru a fi considerat o substanță nutritivă sau un nutrient.
În aceste scopuri, un nutrient este o substanță care, furnizată prin tractul digestiv, poate fi digerată și absorbită prin tractul digestiv pentru a alimenta organismul.
Vinul este un produs foarte complex, dar total natural, rezultat din fermentarea completă sau parțială a strugurilor sau a mustului de struguri, prin urmare este obținut în mod natural, și nu artificial, nici prin procese chimice, nici prin transformare umană, cum este cazul băuturilor spirtoase sau distilatelor.
Vinul conține mai mult de o mie de componente de origine foarte diversă. Există substanțe endogene, caracteristice strugurilor și mustului, sau care se formează în timpul fermentării alcoolice și malolactice sau în timpul depozitării și îmbătrânirii vinului.
Pe de altă parte, există substanțe exogene, rezultatul adăugării de adjuvanți și aditivi permiși, sau a atacului de ciuperci sau microorganisme naturale prezente în vin sau struguri.
O astfel de complexitate a vinului este că, chiar și cu tehnologia actuală existentă, noi componente sunt încă descoperite astăzi, de exemplu 23 de molecule noi prezente în vinul descoperit recent în Canada.
Pe de altă parte, vinul conține și componente străine, chiar și în cantități mai mari decât cele permise într-un vin bine făcut, rezultat al contaminării.