Lupta complicată pentru a împiedica alimentele să ajungă la gunoi Societatea EL PAÍS
Legea privind deșeurile abordează risipa de alimente, dar inițiativele de reducere a acestei probleme depind în continuare de bunăvoința întreprinderilor și a consumatorilor.
Spaniolii aruncă 1,3 milioane de tone de alimente în gunoi în fiecare an, cifră care, departe de a fi redusă, în 2018 a crescut cu 9% față de anul precedent. Datele de la Ministerul Agriculturii calculează doar deșeurile produse în case, nu în restaurante, industrii sau distribuitori. Spania a semnat în 2015 Obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD), care includeau reducerea deșeurilor alimentare la jumătate până în 2030, lucru care deocamdată pare îndepărtat. Consiliul de Miniștri a aprobat marți un pachet de reglementare care vizează reducerea impactului activității economice asupra mediului, care include măsuri împotriva risipei de alimente și a caducității planificate.
„Nu există date foarte specifice despre ceea ce se întâmplă în Spania cu produsele alimentare care se risipesc, în ciuda faptului că a fost lansată strategia Mai multe alimente mai puține deșeuri 2017-2020. Ar trebui să existe indicatori clari pentru a ști dacă strategia dă rezultate ”, se plânge Luis Ferreirim, purtător de cuvânt al alimentelor la Greenpeace. Strategia ministerului încearcă să educe cetățenii și companiile cu privire la această problemă, dar oferă doar recomandări și bune practici, cum ar fi cumpărarea doar a ceea ce este necesar sau refolosirea resturilor. Inițiativa include studii care arată că aproape 95% dintre cetățeni cred că supermarketurile ar trebui să doneze produse care urmează să expire către băncile alimentare și că știu că nu vor vinde. „În Franța, din 2016, o lege impune marilor supermarketuri să doneze mâncarea pe care au rămas-o băncilor de alimente sau organizațiilor caritabile pentru a evita distrugerea alimentelor. În Spania este ceva ce fac unele supermarketuri și altele nu ”, explică Laura Martos, de la ONG-ul Enraíza Derechos.
Martos subliniază că ONG-ul desfășoară campania „Nu risipesc” pentru a combate această problemă. „Deșeurile fac mai puține alimente disponibile și prețurile cresc. Aruncarea alimentelor înseamnă risipirea apei, risipirea pământului și risipirea resurselor. Nu este cauza foamei, dar o agravează. De aceea am optat pentru campanii de sensibilizare în acest sens ”, spune el. Potrivit ONU, aproximativ o treime din totalul alimentelor produse în lume ajung în gunoi. "Legile trebuie făcute astfel încât companiile să pună toate mijloacele pentru a evita risipa, nu poate fi lăsată în voia lor", adaugă el.
Deocamdată, inițiativele au fost voluntare. AECOC, asociația patronală care reunește producători și distribuitori, a lansat un proiect în acest sens. „Companiile membre se angajează să-și instruiască lucrătorii pentru a utiliza mai bine alimentele și, de asemenea, să doneze toate acele produse care nu au putut fi comercializate, dar care pot avea a doua șansă, atât pentru consumul uman, cât și pentru hrana animalelor”, explică el. Nuria de Pedraza, de la AECOC. O altă propunere este „aplicația” Prea bine pentru a merge, unde restaurantele, magazinele și supermarketurile vând produse care nu s-au vândut în timpul zilei (și sunt în stare bună) la o treime din prețul lor. „În Spania lucrăm cu 3.000 de unități, am depășit 920.000 de pachete de alimente salvate și avem 1,4 milioane de utilizatori. Scopul nostru este de a combate risipa de alimente ”, spune purtătorul de cuvânt al acestuia, Carlos García.
La nivel local există și idei interesante. Joi viitoare este prezentat un ghid de măsuri pentru prevenirea risipei de alimente în Menorca, ale cărui propuneri sunt potrivite pentru orice companie sau casă. „La case, vă sugerăm să verificați ce este acasă înainte de a merge să cumpărați, să planificați meniuri săptămânal, să pregătiți o listă de cumpărături adaptată la planificare, să încercați să cumpărați în magazine mici și în vrac, să acordați prioritate produselor locale și sezoniere, oferind oportunitatea produsului urât., profitați de resturile și gătiți cantitățile adecvate și păstrați bine rămășițele ", spune Núria Llabrés, de la ONG Justicia Alimentary, care a colaborat la preparare. "Există, de asemenea, propuneri pentru companii, restaurante, distribuitori și cantine școlare", adaugă el.