Vinagretă și alte sosuri pentru salată
Sezonul salatelor este în plină expansiune. Din acest motiv, ne tot gândim la modul de a face rețetele dvs. și mai delicioase. Nu ratați mai jos tot ce trebuie să știți despre vinaigretă și alte sosuri pentru salate.
Dincolo de vinaigreta clasică cu care însoțim creveții, există și alte posibilități de explorat. Dar, înainte de a începe să combinați ingrediente, trebuie să țineți cont de câteva noțiuni. De exemplu, știați asta nu toate tipurile de oțet se vor potrivi cu orice varietate de ulei? Și ce poți obține un gust dulce datorită cafelei? Astăzi vă dezvăluim aceste și alte secrete despre pansamente care vă vor face salatele să arate la fel de bine ca acestea
Browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip
Punctul unu: nu toate tipurile de oțet se potrivesc tuturor soiurilor de ulei
După cum sugerează și numele său, oțetul este unul dintre ingredientele principale în aproape toate pansamente. Dar, pentru posibili urâtori ai aromei sale acide, să reținem că îl putem neutraliza ușor dacă adăugăm ulei și un vârf de sare. În ceea ce privește materia primă, oțetul, putem alege între diferite tipuri: oțet de vin, sherry, zmeură, balsamic, tarhon, șalotă etc.
Același lucru este valabil și pentru petrol. După cum știți, uleiurile precum floarea-soarelui au o aromă mai neutră decât măslinul, de exemplu. Vă recomandăm să nu ezitați când încercați unele de origine vegetală, cum ar fi luleiuri de alune, macadamia sau nuci. Deoarece sunt mai aromate, vor duce la rețete mai gustoase și mai surprinzătoare.
Punctul doi: care este suma adecvată?
Aici există un singur lucru clar: despre gusturi nu este nimic scris. Prin urmare, atunci când combinați ingrediente gândiți-vă: vă place mult oțetul? Sau, dimpotrivă, fugiți de aciditatea ei? De obicei, de obicei se adaugă de două ori mai mult ulei decât oțetul (3 linguri de oțet pentru 6 linguri de ulei, de exemplu). Dar încă o dată, încearcă și alege ceea ce ți se potrivește cel mai bine.
Punctul trei: câteva sfaturi foarte utile
-
Dacă aroma de oțet este prea intensă, puteți adăuga un strop de apă pentru a reduce combinația. Desigur, după încorporare, rectificați sarea, deoarece poate fi prea insipidă.
În cazul în care căutați un rezultat ceva mai dens pentru a-l încorpora ca acompaniament la un pește, de exemplu, puteți încorpora niște gălbenușuri de ou crude cu care îl veți face să se îngroașe și, în plus, să-i intensificați aroma.
Pentru a integra bine toate ingredientele, folosiți o furculiță sau încercați un truc simplu: dacă amestecați totul într-o sticlă de sticlă și o amestecați energic.