Pești din merluciu, merlan, limbă și alți pești albi pentru copii
Împărtășiți peștele în hrana sugarilor: merluciu, merlan, limbă și alți pești albi
Abonați-vă la Bebeluși și multe altele
La introducerea peștilor în hrănirea sugarilor, manualul de hrănire complementară al Asociației Spaniole de Pediatrie nu menționează cel mai potrivit pește pentru a începe, deși majoritatea părinților decid să aleagă să-l ofere mai întâi. iar aroma lor este mai blândă decât cele albastre.
Astăzi vom analiza ce sunt peștii albi, ce caracteristici nutriționale au și câteva idei culinare să le ofere copilului.
Ce sunt peștii albi?
Termenul "pește alb" este folosit pentru a distinge pești oceanici cu înotătoare dorsală și conținut scăzut de grăsimi (nu depășește 1%), spre deosebire de peștii semi-grași (cu o grăsime cuprinsă între 2-7%) și peștele albastru (cu un conținut de grăsime mai mare de 7%).
Câteva exemple de pești albi Acestea sunt merluciu, cod proaspăt, merlan albastru, limbă, cocoș, halibut, eglefin, merlan, monkfish, pout sau palenca, biban, ling, scorpionfish.
Cantitatea de pește alb care există este foarte largă și fiecare zonă de pescuit își aduce propriile soiuri, deci este recomandat să alegem întotdeauna speciile cele mai comune în mediul nostru și cu care suntem mai obișnuiți, deoarece acestea vor fi și mai ieftine decât alte specii îndepărtate.
Caracteristicile nutriționale ale peștilor albi
Peștele este un aliment foarte benefic pentru sănătatea bebelușilor și copiilor. Este o sursă de energie și proteine cu valoare biologică ridicată, furnizează acizi grași polinesaturați omega-3 cu lanț lung și contribuie la aportul de substanțe nutritive esențiale, precum iod, seleniu, calciu și vitaminele A și D. În plus, și la fel ca și carnea, peștele conține și fier și zinc.
Principalul beneficiu al peștilor albi este că sărac în grăsimi și calorii și bogat în proteine. În plus, carnea sa slabă este ușor de digerat și are o aromă ușoară, ceea ce îl face un aliment foarte recomandat pentru bebeluși și copii.
Cât de mult pește alb ar trebui să consume copiii și ce ar trebui să ținem cont?
Potrivit Comitetului pentru nutriție al Asociației Spaniole de Pediatrie și „Ghidului pentru cantinele școlare” al Programului Perseo - pregătit de Ministerul Sănătății și Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție - copiii ar trebui să consume 2 până la 3 porții de pește alb săptămânal, și unul de pește albastru.
În cazul copiilor, se consideră că o porție de pește curat, fără oase, ar trebui să cântărească între 50 și 85 de grame, în timp ce la bebeluși, porțiunile inițiale ar trebui să fie între 25 și 50 de grame.
În ceea ce privește cantitatea de mercur prezentă în peștii albi, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN) consideră că speciile precum codul, merluciul, merlanul alb, limbă, polen și merlan au un nivel scăzut. Restul ar avea un conținut mediu și nu ar exista specii cu conținut ridicat de mercur. Prin urmare, peștii albi sunt perfecti pentru dieta bebelușului.
Este peștele alb un aliment potențial alergenic?
Potrivit Societății spaniole de imunologie clinică, alergologie și astm pediatric (SEICAP), între 4% și 8% dintre copiii de vârstă școlară din Spania au una sau mai multe alergii alimentare, fiind alergia la pești a treia ca frecvență, în spatele alergiilor la proteinele din laptele de vacă (CMPA) și ouăle.