Versatilitatea și concentrarea asupra sănătății alimentează popularitatea pâinii plate 2020-06-25
KANSAS CITY - Vânzarea de pâine plată artizanală în departamentul de delicatese a accelerat rapid în ultimul deceniu, deoarece consumatorii caută din ce în ce mai mult experiențe alimentare speciale, versatilitate și alimentație sănătoasă fără a sacrifica gustul, a declarat Liz Rayo, vicepreședinte senior Marketing și inovație la CraftMark Bakery, cu sediul în Indianapolis.
Consumatorii caută noi experiențe alimentare care s-au îmbunătățit mai ales în vremurile cauzate de pandemia de coronavirus. În loc ca consumatorii adulți să muște într-un restaurant aproape de locul de muncă sau copiii care iau prânzul în cafeneaua școlii, consumatorii pregătesc prânzul pentru ei și familiile lor acasă.
"Consumatorii ne spun că în timp se satură de același sandwich și de aceeași pâine", a spus Rayo. „Ceea ce știm despre pâinile plate este că sunt o companie specializată și adaugă o experiență culinară specială. Așadar, vedem o creștere a categoriilor atât în comerțul cu amănuntul, cât și în serviciile alimentare, datorită acestei dorințe de ceva diferit. ".
Pâinile plate gata de mâncat au, de asemenea, un avantaj în timpul perioadei de COVID-19, deoarece o pâine plată nu este un obiect pe care majoritatea oamenilor îl pot face bine acasă, a remarcat vicepreședintele senior al CraftMark pentru cercetare și dezvoltare și inovare., Jim Little.
"În timp ce mulți oameni fac produse de patiserie de casă, este aproape imposibil să faci pâine plată bună acasă", a spus Little. „Ai nevoie de un cuptor foarte fierbinte, foarte rapid, la care brutarul mediu de acasă nu va avea acces. Așadar, ideea de a avea ceva ce pot obține de pe platformă este, de asemenea, distinctivă, atractivă și diferită, cred că acolo, chiar și cu unele dintre tendințele care se schimbă din cauza crizei, pâinea plată va fi în continuare în număr mare. "
Versatil, cu un apel sănătos.
Pâinile plate vin, de asemenea, cu percepția unei experiențe alimentare mai ușoare și mai sănătoase. În timp ce o pâine plată nu are neapărat un conținut mai mic de grăsimi sau carbohidrați mai mici, există percepția consumatorului că pâinea plată este mai sănătoasă decât alte produse cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi pâinea și chiflele. Dna Rayo a menționat că consumatorii simt adesea că primesc mai puțină pâine cu mai multă aromă și aromă.
Câțiva producători de pâine plat au, de asemenea, un succes sporit în pâinile plate „sănătoase”:
- Contos Greek Lifestyle Flatbread: Această pâine plată de la Kontos Foods, cu sediul în Paterson, NJ, are mai multe proteine și mai puțini carbohidrați, zahăr și calorii decât majoritatea pâinilor plate.
- Toufayan Organic Sprouted Whole Wheat: Ridgefield, NJ-based Toufayan Bakeries oferă pitas organice din cereale integrale, împachetări și buzunare inteligente, toate cu zero grăsimi.
Pe lângă percepția sănătoasă, unul dintre cele mai mari beneficii pentru categoria de pâine plată este versatilitatea sa, a spus Rayo. Există posibilități nesfârșite de modalități prin care consumatorii pot folosi o pâine plată.
„Pâinea plată este extrem de versatilă, permițând consumatorilor să facă diferite lucruri cu ei acasă, indiferent dacă este vorba despre un suport pentru sandwich, înveliș sau pizza, ceva ce poți acoperi chiar, ceva pe care îl poți condimenta, prăji., Tăia sau servi cu supe și salate ”, A spus Rayo. „Consumatorii vor pune literalmente orice și totul pe o pâine plată și o vor înfășura. Oferă consumatorului multă creativitate ".
Lightning a remarcat că a văzut consumatorii punând orice pe o pâine plată, de la unt de arahide și banane pe o pâine plată la grătar, până la diferite tipuri de pui condimentat și arome variind de la arome etnice din Orientul Mijlociu la arome tradiționale americane.
Dave Burtraw, vicepreședinte al vânzărilor cu amănuntul pentru CraftMark, a remarcat faptul că flexibilitatea categoriei a făcut mai ușoară conectarea pâinilor plate la celelalte produse din delicatese prin marketing încrucișat, fie prin plasarea pâinilor plate într-un ecran minunat. contorul de carne și brânzeturi sau afișarea acestuia cu articole specifice, cum ar fi pepperoni și mozzarella, pe care consumatorii le-ar putea folosi pentru a face o pizza cu pâine.