Vegetarianismul în India, un stil de viață și gastronomie
În postarea anterioară a acestui blog intitulată Cunoașteți India, Vorbeam deja despre problema religiei în India, îți amintești? De data aceasta vom aborda din nou subiectul, dar doar pentru a explica un altul dintre miile de aspecte fascinante pe care le are țara magnifică. În această postare despre care vrem să vorbim vegetarianismul în India, care sunt origini religioase a acestei culturi gastronomice și modul în care se trăiește astăzi bucătăria vegetariană în țară. Bucurați-vă de lectură!
Dar, înainte de a ne arunca cu capul în a vorbi despre vegetarianism în India, să ne scufundăm puțin în această tendință. vegetarianism în general, constă în urmărirea unui dieta bazată pe consumul de plante și evitând pe cât posibil consumul de carne, pește și derivați la fel ca laptele, ouăle, mierea etc. Vegetarianismul nu poate fi abordat doar în problemele nutriționale - și mai puțin în acest post - deoarece de cele mai multe ori când o persoană își asumă o afecțiune vegetariană, adoptă Un stil de viață sub forma unui angajament personal în care acțiunile lor se bazează de obicei pe respectul general față de animale. Vegetarianismul poate adopta diferite niveluri de angajament (vegetarianism ovo/lacto/api, veganism, vegetarianism flexi, veganism brut etc.) și să fie legat de diferite aspecte precum economia, ecologia, sănătatea și principiile etice, morale sau religioase.
Vegetarianismul în India mână în mână cu religia
primele informații care există despre vegetarianism ca un mod de viață a cărui practică a fost realizată prin decizia proprie a oamenilor (excluzând astfel vremurile de foamete sau sărăcie) provin tocmai din India. Numeroase texte datate între secolele al XVIII-lea și al IV-lea î.Hr. au promulgat respectul față de animale și, cu aceasta, abținerea de la consumul de carne. Asta a fost înainte de apariția hinduismului, care odată creat a dobândit aceste credințe. Grupurile religioase și filosofice au fost cele care au condus la acest stil de viață care a fost menținut în India.
Vegetarianismul în India nu este doar o chestiune de nutriție, așa cum am menționat mai devreme, ci totul o filozofie a vieții promulgată mai ales de cele patru religii principale și native ale țării: Hinduismul, budismul, jainismul și sikhismul. Își împărtășesc unele dintre punctele lor principale, cum ar fi credința în karma, pe reîncarnare si respectul față de animale.
Majoritatea oamenilor care profesează oricare dintre aceste religii urmează preceptul religiei obligația de a avea grijă de animale și de a nu le face rău, motiv pentru care vegetarianismul din India este atât de înrădăcinat. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul în toate cazurile, în cazul hindușilor, budiștilor și sikhilor care consumă în mod regulat un anumit tip de carne, atâta timp cât nu este carne de vită. Nu mâncați carne nu este o impunere pentru credincioși. Ei sunt lăsați să decidă dacă sunt dispuși să urmeze dieta vegetariană ca parte a unui angajament mai puternic față de credințele lor.
Consumul de carne în general este văzut diferit în India decât în Occident, animalele fiind sacrificate în orice caz cu ritualuri purificatoare și ca ofrandă și în cantitate mai mică pentru consum culinar. Produsele lactate, ouăle și mierea sunt foarte frecvente și sunt incluse ca parte a vegetarianismului în India. Industria cărnii și a peștelui, pe de altă parte, este pur și simplu diferită de India față de restul lumii.
Pentru jains, cu toate acestea, este diferit de la jainism apără fundamental dreptul la viață, punând animalele și oamenii la același nivel de respect și fără a cădea în specismul tipic altor religii. Jainismul afirmă astfel că fiecare ființă vie, oricât de mică, trebuie să aibă același drept ca restul de a trăi și că, prin urmare, nu este sarcina sau dreptul oricărei ființe umane să pună capăt acelei vieți.
Cazul lui sikhism membrii credinței, Khalsa, au obligația de a urma o dietă vegetariană (printre alte restricții religioase) și, de asemenea, majoritatea sikhilor sunt vegetarieni, deși există comunități nomade care consumă carne pentru a se diferenția de alte tipuri de sikh.