Cum să vă recuperați după otrăvirea cu gluten
Urmează-ne
Mai este, în regiunea noastră, luna celiachilor, acei prieteni sau rude care din cauza unor afecțiuni genetice trebuie să evite orice contact cu cea mai mică cantitate de gluten. Cu toate acestea, știm că accidentele se întâmplă și pentru a vă ajuta să reduceți disconfortul vă împărtășesc câteva recomandări Boala celiacă C se caracterizează prin inflamația intestinului subțire, atrofia vilozităților și hiperplazia criptelor după ingestia de gluten la pacienții susceptibili genetic.
Mariángel Paolini
5 mai 2017 14:44
Din fericire, leziunile mucoasei pot fi recuperate atunci când toate alimentele care conțin gluten sunt eliminate, o proteină conținută în cereale precum grâul, orzul și secara.
Scopul tratamentului cu o dietă fără gluten este realizarea normalizării mucoasei și recuperarea clinică a pacientului, evitarea complicațiilor din cauza deficitului nutrițional și a altor complicații. Pentru toate acestea, este foarte important ca dieta să înceapă cât mai curând posibil și să se mențină strict pe tot parcursul vieții, deoarece, așa cum am menționat mai sus, riscul de limfom este mai mare atunci când boala este diagnosticată la vârsta adultă.
O opinie unanimă dintre cei care lucrează pentru bunăstarea comunității celiace din lume este că dieta fără gluten ar trebui să fie cât mai strictă. Cu toate acestea, o dietă complet fără gluten ar fi dificil, dacă nu imposibil, de menținut, mai ales în țările în care nu există suficiente informații și reglementări.
Produsele de pe piață pot conține „urme” de gluten care, pentru mulți celiaci diagnosticați, sunt toxici și ajung în vizite repetate la medic. Cea mai frecventă cauză de recidivă la persoanele diagnosticate cu afecțiune celiacă este consumul accidental de gluten. Unii tolerează cantități mici fără să prezinte simptome clinice, așa că presupun că nu le dăunează și fac încălcări ale dietei, în special în adolescență. La această vârstă, datorită mecanismelor necunoscute, majoritatea pacienților se dezvoltă normal în ciuda ingerării glutenului, astfel încât atât pacientul, cât și familia, și, din păcate, uneori medicul, presupun că boala este deja vindecată și că din acest moment pot urma o dietă normală.
Cu toate acestea, s-a dovedit că, în aceste condiții, aceleași leziuni sunt menținute în intestin. După această fază tranzitorie de „latență”, simptomele se declanșează de obicei în jur de 20-30 de ani sau chiar câteva decenii mai târziu. Boala celiacă este o afecțiune genetică, una se naște celiacă chiar și atunci când simptomele apar la mulți ani după naștere, este incurabilă, astfel încât tratamentul (dieta fără gluten) este pe viață.
Ce putem face pentru a evita otrăvirea accidentală?
Fiți mai atenți în locurile în care mânuim mâncarea, subliniind depozitarea materiei prime pe care o folosim acasă, timpul de pregătire și service, mai ales dacă este o bucătărie mixtă.