Veganii cum să obțină o dietă echilibrată
Cheia este să aveți o dietă variată, cu un aport adecvat de proteine, vitamine, acizi grași omega 3 și minerale.
Fie din motive ecologice, credințe sau altele, tot mai mulți oameni optează pentru o dietă vegană, un regim care nu include consumul de alimente de origine animală.
Rinat Ratner, nutriționist la Clínica Alemana, explică faptul că „această dietă se bazează în principal pe consumul de cereale, leguminoase, semințe, fructe, legume, tuberculi, uleiuri vegetale, avocado, nuci și alge marine. Între timp, exclude toate tipurile de carne (carne de vită, pui, curcan, pește și crustacee), ouă, lapte și, în unele cazuri, și miere.
Rinat Ratner, nutriționist.
Printre principalele beneficii ale acestui regim se numără faptul că este bogat în fibre, magneziu, vitamine C și E, potasiu, fitochimicale și antioxidanți și că are un aport scăzut de calorii, grăsimi saturate și colesterol.
„Acest tip de dietă este asociat cu o greutate corporală mai sănătoasă, niveluri mai scăzute de colesterol LDL (colesterol„ rău ”), risc scăzut de diabet, boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer”, spune nutriționistul.
Cu toate acestea, absența anumitor alimente în dietă poate provoca un deficit în unele substanțe nutritive, cum ar fi proteinele, vitaminele B12 și D, acizii grași omega 3 și anumite minerale, inclusiv calciu, fier și zinc.
„Vitamina B12, prezentă în proteinele de origine animală, este cel mai dificil nutrient pentru vegani, chiar și atunci când echilibrează dieta. Deficitul său este legat de o scădere a mielinei neuronilor, care modifică transmiterea nervilor și a fost asociată cu un risc mai mare de ateroscleroză ”, subliniază specialistul.
În ceea ce privește proteinele, un nutrient care se găsește în principal în carne, acestea pot fi obținute și din alte produse, care, atunci când sunt combinate corespunzător, pot îndeplini cerințele organismului.