Varză sănătoasă și versatilă

Varza este o legumă populară de iarnă. Citiți aici de ce este atât de sănătos, ce rol joacă preparatul său și ce tipuri de varză sunt populare.

tipuri varză

Dacă depindeți de o dietă sănătoasă de sezon, nu puteți evita varza iarna. Diferite soiuri umple acum rafturile de legume. Tot ce au în comun este că sunt bogate în vitamina C și alte ingrediente importante pentru sănătate, cum ar fi acidul folic și calciu. Cu toate acestea, depinde și de o pregătire adecvată.

Aruncați o privire:

Varză: legumă populară de iarnă

Varza este extrem de versatilă și este consumată pe scară largă în Germania. 90% din varza albă, în special, provine din cultivarea germană. În 2018, cele mai populare tipuri de varză au fost:

varză de Bruxelles

Pregătiți varza: vitamina C se descompune dacă este gătită prea mult timp

Aici varza diferă de majoritatea fructelor și legumelor, deoarece vitamina C este cu adevărat sensibilă la căldură și se pierde în timpul gătitului. Motivul: legumele de varză crude conțin un precursor al vitaminei C, care se transformă în vitamina C doar atunci când este încălzit. Cu toate acestea, se dezintegrează din nou dacă este încălzit prea mult. Prin urmare, este important să gătești varza cu atenție și nu pentru mult timp.