Vârstnici și mase musculare - Dietetician-nutriționist în Asturias
| „Dec | ||||||
| 1 | Două | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| unsprezece | 12 | 13 | 14 | cincisprezece | 16 | 17 |
| 18 | 19 | douăzeci | douăzeci și unu | 22 | 2. 3 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Este bine cunoscut faptul că persoanele în vârstă au tendința de a pierde masa musculară și că acest lucru le scade calitatea vieții, deoarece acestea devin mai dependente pe măsură ce rezistența scade, sunt mai susceptibile să cadă, se pierde densitatea osoasă etc. În plus, mușchiul este un țesut foarte activ care consumă energie chiar și atunci când suntem în repaus cu care în timp vom câștiga grăsime corporală, de fapt între 25 și 75 de ani se schimbă 11 kilograme de mușchi cu 12 de grăsime. Pe scurt, toate acestea sunt importante pentru că menținerea masei musculare, a forței și a rezistenței permite persoanelor în vârstă să se bucure de o calitate a vieții mult mai mare, independență și să aibă un risc mai mic de căderi.
Într-o asemenea măsură, acest lucru este important, încât am asistat personal la deteriorarea foarte rapidă a persoanelor în vârstă total sănătoase și independente, cu o calitate ridicată a vieții, care și-au văzut brusc consumul de energie și proteine întrerupte, intrând într-un cerc vicios care le-a condus starea terminalului. Și, fără îndoială, procesul de îmbătrânire este asociat cu pierderea treptată și progresivă a masei musculare, împreună cu pierderea rezistenței fizice. Este mai mult decât clar că această afecțiune (sarcopenie) a fost observată pe scară largă ca o consecință a îmbătrânirii la adulții sedentari. Cu toate acestea, s-a demonstrat că programele regulate de exerciții aerobice și de rezistență (și, bineînțeles, de forță) contracarează majoritatea aspectelor sarcopeniei atunci când sunt combinate cu aporturi adecvate de energie și proteine. Și uneori, ignoranța din partea profesioniștilor din domeniul sănătății cu privire la toate acestea poate fi dăunătoare pentru persoanele în vârstă.
Întârzierea acestei pierderi de masă musculară și chiar creșterea masei musculare ar fi foarte interesantă în acest grup de populație pentru a-și crește calitatea vieții. Mai multe studii au arătat că antrenamentul adecvat la orice vârstă poate ajuta la prevenirea acestei pierderi de mușchi și chiar inversarea acesteia. Dar, după cum este evident, trebuie întotdeauna legat de o dietă adecvată, deoarece o dietă insuficientă provoacă o stare de malnutriție care duce, de asemenea, la pierderea masei musculare.
Aportul de proteine la vârstnici
Un aport adecvat de proteine poate ajuta (împreună cu un antrenament fizic specific) ajuta la menținerea masei musculare, dar Câtă proteină trebuie să mănânce persoana în vârstă?. Ei bine, pentru ca profesioniștii din domeniul sănătății să știe la ce să se aștepte, Societatea Europeană pentru Nutriție Clinică și Metabolism a organizat un atelier de lucru despre necesitățile de proteine la vârstnici, care a avut loc la Dubrovnik în 24 și 25 noiembrie 2013 și a servit ca bază pentru emiterea unei serii. de recomandări (1): La persoanele în vârstă sănătoase, dieta ar trebui să furnizeze cel puțin 1,0-1,2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. La persoanele în vârstă care sunt subnutriți sau cu risc de malnutriție (datorită unei boli acute sau cronice), dieta ar trebui să furnizeze 1,2-1,5 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală și pe zi (poate fi chiar necesar un aport mai mare la indivizi cu boli grave sau leziuni). În fiecare zi, ar trebui să practicați activitate fizică sau exerciții fizice (antrenament de rezistență, exerciții aerobice) cât mai mult timp posibil (în mod rezonabil).
Deși acum este bine acceptat faptul că cantitatea de proteine ingerate zilnic este un factor important în dietă pentru a încerca să limiteze pierderea masei musculare (și, prin urmare, pierderea forței) la persoanele în vârstă, totuși nu se ia în considerare de obicei distribuție pe tot parcursul zilei. Cu toate acestea, faptul că există o relație doză-răspuns saturabilă între sinteza proteinelor musculare și cantitatea de proteine ingerate într-o singură masă (pentru a înțelege, există o limită pe masă peste care, chiar dacă adăugăm mai multe proteine, nu vom obține mai multă sinteză musculară) sugerează că poate fi preferabilă împărțirea aportului zilnic total de proteine la mai multe aporturi. De fapt, există autori care apără această ipoteză, deoarece există literatură care sugerează că aportul unei cantități adecvate de proteine la fiecare masă poate fi o strategie eficientă pentru a reduce pierderea musculară.
Tocmai o revizuire pe acest subiect a fost publicată în 2016 (2) abordează această problemă și propune (pe baza dovezilor disponibile) o serie de considerații practice care se traduc în recomandarea de a lua în considerare nu numai proteina totală ingerată, ci și cantitatea de proteine pe masa în consiliere dietetică pentru adulții în vârstă. Evident, este de bun simț să considerăm că la vârstnici, sportivi și alte grupuri de populație este de asemenea interesant nu doar să ia în considerare aportul total de proteine, ci și distribuția acestuia pe parcursul zilei.