Valoarea nutritivă a ouălor fierte vs.
De: Kirstin Hendrickson
Actualizat la: 20 noiembrie 2017
Dacă sunteți un fan al ouălor, probabil vă întrebați dacă ar trebui să le mâncați fierte sau amestecate. În timp ce felul în care le gătiți nu are niciun impact asupra unora dintre substanțele nutritive ale acestora, metoda de gătit are un impact asupra altora. Indiferent de metoda pe care o alegeți, asigurați-vă că le gătiți bine.
Ouă
Ouăle sunt centre energetice nutriționale. În timp ce mulți oameni cred că albul este mai sănătos decât gălbenușul, ambele părți conțin substanțe nutritive importante. Potrivit EggNutritionCenter.org, atât albul, cât și gălbenușul conțin proteine. Gălbenușul este mult mai bogat în grăsimi (aproape că nu există grăsimi în alb), dar este și mult mai bogat în vitamine și minerale. Cu toate acestea, dacă vă controlați colesterolul, ar fi mai bine să evitați gălbenușul cu colesterol ridicat.
Macronutrienți
Macronutrienții sunt nutrienții din alimente care furnizează energie, cum ar fi carbohidrații, grăsimile și proteinele. Ouăle conțin foarte puțini carbohidrați, iar cele care sunt prezente nu sunt afectate de gătit. Modul în care gătești ouăle (fierte, amestecate sau altfel) nu afectează proteinele sau grăsimile pe care le conțin, deoarece căldura nu afectează macronutrienții prezenți în alimente. Căldura denaturează proteinele din ouă, făcându-le inactive, dar acizii din stomac fac același lucru, deci acest lucru nu este important.